Kjo është një sallatë e thjeshtë por e shijshme që ju mund të shijoni me një vakt të përditshëm, ose shtoni atë në menunë tuaj të darkës së festës . Kjo është një mënyrë e mrekullueshme për të shijuar panxhar të freskët të çdo lloji - të ndjehen të lirë të përdorin panxhar të kuq, panxhar të artë, ose varietetin e kuq dhe të bardhë të Chioggia.
Ju mund të dëshironi të pjekni panxhar një ditë më parë - shih më poshtë për udhëzime për pjekjen e panxhareve në tenxhere të ngadalshëm, këshilla dhe variacionet e recetave, si dhe disa ide më shumë shije.
Shiko gjithashtu
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 deri në 4 panxharë të mesëm, me zarzavate dhe rrjedha
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ose vaj vaji
- 3 deri në 4 feta
- proshutë, të gatuar deri në freskët dhe drenazhuar
- 1/4 filxhan copëtuar qepë të kuqe të imët
- 2 lugë
- uthull të kuq
- 2 lugë vaj ulliri
- 1/4 lugë çaji sheqer
- Dash kripë
- Dash piper i freskët terren i zi
Si ta Bëni
- Pritini rrjedh dhe zarzavate nga panxharet, duke lënë rreth 1/2-inç të majave dhe pjesa më e trashë e fundit të rrënjës - rreth një inç - e paprekur.
- Pres gjelbërim panxhar dhe rrjedh dhe vihet në një çezme; shpëlarje tërësisht dhe të lënë mënjanë.
- Furrë ngrohëse në 400 ° F.
- Trim çfarë ka mbetur e rrjedhin përfundon jashtë panxhar dhe hidhni; përfundon rrënja rrënjësore. Pastrim panxhar mirë. Biskota e zbehtë me 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe fshij mbi panxhar. Mbylle çdo panxhar në fletë metalike, duke lënë vetëm një hapje të vogël në krye të çdo pako për të shpëtuar me avull.
- Vendoseni panxharët në një fletë pjekjeje dhe piqni për rreth 1 orë derisa panxharët të jenë shumë të butë.
- Kur panxharët janë mjaft të ftohtë për të trajtuar, hiqni lëkurën dhe prerë në copa 1/2-inç.
- Zarfet e avullit mbi ujë të zier ose në mikrovalë derisa të mbyten; rregulloni në një pjatë shërbyese. Zarzavatet e larta dhe rrjedh me panxhar të kuq, pastaj spërkatni me qepë të copëtuar të kuq dhe proshutë.
- Në një filxhan të vogël ose në një tas, futeni uthullin e verës së kuqe me 2 lugë vaj ulliri, sheqer, kripë dhe piper. Thupni veshjen mbi sallatë.
Këshilla dhe ndryshime
- Si të panxhar rosto në tenxhere të ngadalshëm: Lahen dhe shkurtojë panxhar si më sipër. Vendi një panxhar në një fletë të petë dhe fshij të gjithë me rreth 1/2 teaspoon e vaj ulliri. Përfundoni fort në fletë metalike dhe vendosni në tenxhere të ngadaltë . Përsëriteni me panxharet e mbetura. Mbuloni tenxheren e ngadaltë dhe kuzhinierët të lartë për rreth 3-4 orë, ose derisa panxharët të jenë pirunë. Zhvishni dhe hiqni lëkurat nga panxharet. Pritini në copa 1/2-inch dhe vazhdoni me recetë.
- Gatim me pancetta: Zëvendësoni proshutën me 2 deri 3 ounces pancete gatuar me dics.
- Shto djathë: Kryeni sallatën me disa djathë të shkrirë ose djathë dhie.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 128 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 123 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |