Arepas janë ëmbëlsira misri të skuqur nga pjata, të bëra nga një lloj special i miellit të parandërguar të quajtur masarepa . Ata janë një ushqim i shijshëm që është shumë popullor në Kolumbi dhe Venezuelë dhe ata janë të lehtë për të bërë në shtëpi.
Arepas venezueliane kanë tendencë të jenë më të trashë dhe shpesh janë të mbushur me mish dhe gjëra të tjera për të bërë lloje të ndryshme të sanduiçeve të arepa, të tilla si pepiada e famshme reina me pulë dhe avokado. Arepas janë të shkëlqyera me çdo vakt, por janë veçanërisht të mira për mëngjes.
Arepas kanë një jashtme crispy me një cilësi të butë dhe i butë në brendësi. Ata kanë një aromë më të butë misri se tortillas ose tamales dhe janë perfekte për të njomur flavors të tjera si lëngjet e mishit të gatuar, fasule, apo aji salsa .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota masarepa cornmeal
- 1 1 / 4-2 gota ujë (të ngrohtë)
- 1/2 filxhan qumësht (ose dhallë)
- 4 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë miell miell
- 1/2 teaspoon sheqer
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 325 F.
- Në një tas të madh, përzieni të gjitha përbërësit e thatë së bashku.
- Shtoni 1 1/4 gota uji dhe qumështi. Llokoçis dhe gatuani derisa përzierja është shumë e qetë. Mos u shqetësoni nëse brumë duket i lagësht.
- Lëreni përzierjen të mbuluar, të mbuluar, për rreth 5 deri në 10 minuta, për të dhënë kohë cornmeal për të absorbuar disa nga lëngët. Brumësia duhet të jetë e butë dhe e lehtë për tu trajtuar, pa i mbajtur fort duart. Nëse brumë duket shumë e thatë, ju mund të shtoni pak më shumë ujë ose qumësht.
- Gatuaj brumin për disa minuta dhe le të pushojë përsëri për 5 minuta. Brumë duhet të jetë mjaft e lagëshme që ju mund ta formësoni në patties pa formuar shumë çarje rreth skajeve. Nëse brumë është shumë i lagësht për të trajtuar, shtoni një sasi të vogël të masarepa, gatuani deri sa të qetë, dhe le të brumë pushim për 5 minuta më shumë.
- Merrni pjesët e brumit dhe i formoni ato me duart në disqe të rrumbullakëta, rreth 3/4 inç të trasha dhe 3 deri në 3 inç në diametër.
- Kur formoni arepas, riparoni ndonjë çarje përgjatë skajeve me gishtërinjtë tuaj (duke i njomur gishtat me ujë do t'ju ndihmojë). Nëse brumë është plasaritur shumë si ju formë atë, gatuaj disa të lëngshme në brumë derisa ajo mund të jetë formuar në disqe pa formuar çarje të mëdha.
- Lyej lehtë sipërfaqen e një tigan të madh ( hekuri i punuar mirë) me vajin e perimeve dhe ngrohni tiganin mbi nxehtësinë mesatare.
- Vendosni ato në tigan në tufa, dhe kthejeni nxehtësinë në mes të ulët.
- Cook derisa arepas janë të lehtë browned në çdo anë (rreth 3 deri në 4 minuta për anë).
Kjo recetë bën rreth 8 deri 10 arepas, në varësi të madhësisë që i bëni ato. Ata shërbejnë më mirë me gjalpi ose djathë.
Mënyrat për të shërbyer Arepas
Për të mbushur një Arepe, prerë një anë dhe hapni hapësirën tuaj. Shtojini mbushjen e dëshiruar - siç është veza e papërpunuar në arepas con huevos - dhe kthehuni në tigan për të ngrënë ato për disa minuta të tjera. Për mbushjet që nuk kanë nevojë të jenë të gatuara mirë, ato mund të nxehen në furrë.
Përndryshe, ju mund të preni hapur një arepa për të krijuar dy copa, ashtu si do të keni një kifle angleze dhe të formoni një sanduiç.
Kjo funksionon mirë për çdo gjë nga ushqimi klasik dhe sanduiçet e mëngjesit deri tek ato që përdorin mbushje të tilla si një sallatë vezësh ose përzierje pule-avokado e gjetur në reina pepiada.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 177 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 14 mg |
| sodium | 397 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |