Haddaku dhe halibut janë të shkëlqyera në këtë pjatë, por ju mund të përdorni salmon, cod, ose vetëm për çdo lloj të peshkut në këtë recetë të thjeshtë. Përzier dielli Dijon mustardë dhe gjalpë japin peshk peshk i pabesueshëm.
Receta zgjat rreth 30 deri në 40 minuta, fillon të përfundojë, dhe kjo përfshin kohën e marinimit! Shërbejeni fileto me patate të pjekura ose një pjatë orizi, së bashku me lakër të pjekur të Brukselit ose perimet tuaja të preferuara anësore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogram fileto peshku (të tilla si flutur, cod, ose pollock)
- 3 gota ujë
- 3/4 filxhan plus 3 lugë lëng limoni
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 1 1/2 lugë Diajon mustardë (ose një mustardë të ngjashme gustative)
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji piper i kuq
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- Garniturë: majdanoz i copëtuar
Si ta Bëni
- Shkundni peshkun nëse jeni të ngrirë. Pritini fileto në pjesë që shërbejnë me madhësi, rreth 6 ounces secila.
- Vendosni fileto në një shtresë të vetme në një pjatë të pjekjes së cekët, rreth 12x8x2 inç. Kombinoje lëngun e ujit dhe limonit dhe derdh mbi peshq. Mbulo dhe lëreni që peshku të martohet në frigorifer për 15 minuta.
- Kombinoje gjalpin, 3 lugë lëng limoni, mustardë Dijon , kripë, paprikë dhe piper në një tigan. Nxehtësia deri në gjalpë është shkrirë.
- Ngroheni broilerin (500 F ose LARTË) dhe lubrifikoni një pan broiler bujarisht.
- Organizoni fileto peshku në tiganin e mbushur mirë. Furçoni filet në mënyrë liberale me përzierjen e mustardës dhe gjalpës.
- Broil rreth 4 inç nga burimi i ngrohjes për 5 deri në 6 minuta, * kthehet me kujdes. Përsëri furçë bujarisht me salcë mustardë dhe gjellë katër deri në gjashtë minuta më shumë ose derisa peshku thekon lehtë kur testuar me një pirun.
- Organizoni në një pjatë shërbyese dhe spërkatni me majdanoz. Ngroheni salcën e mbetur të mustardë-gjalpë dhe lugë mbi peshqit.
* Shënim: Koha e gatimit për peshkun varet nga sa të trasha janë fileto ose steaks. Për fileto që matin rreth 1 inç në pjesën më të trashë të tyre, kuzhinierini për rreth pesë minuta në secilën anë. Një rregull i mirë është 10 minuta gjithsej për çdo centimetër të peshkut (trashësi).
- Kjo skorje pjekur me Parmesan dhe mbushje barishte është një tjetër zgjedhje e shkëlqyer, ose provoni këtë panko pjekur peshk i copëtuar .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 298 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 123 mg |
| sodium | 491 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 34 g |