Cilësi e frutave të ullirit rus është pak e thatë dhe e dobët, kështu që jo të gjithë gëzojnë të hahet pylli i thjeshtë. Por në qoftë se dëshironi të eksperimentoni me aromë, provoni juicing fruta, pastaj duke bërë një pelte të ëmbël dhe të butë. Ullinjtë rusë nuk janë të lëngshëm, kështu që do t'ju duhet të shtoni pak ujë më shumë se zakonisht. Në vend që thjesht të mbulosh frytin me ujë, do të duash të ulësh ullinjtë rusë në ujë të mjaftueshëm për t'i lënë ata të bob.
Sigurohuni që përdorni vetëm fruta të pjekura plotësisht; ullinjtë rusë të varur janë shumë astringent. Kam përdorur pektin komercial në këtë recetë, sepse unë nuk jam i sigurt se sa pektin natyral kanë ullinjtë rusë. Pluhuri ka një ngjyrë të bukur, rozë-portokalli dhe një aromë të butë, mollë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan lëng ulliri ruse
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 3/4 filxhan sheqer
- 2 lugë çaji pektin pluhur
Si ta Bëni
- Shpëlajni frutin dhe vendoseni në një shtresë të vetme në një enë apo tenxhere. Shtoni vetëm ujë të mjaftueshëm për të notuar frutat dhe zierni mbi nxehtësinë mesatare.
- Gatuaj derisa frutat të jenë të buta, grumbulloni atë dhe derdhni në një qese pelte për të tendosur. Le të pikojë, pa shtrydhur, atëherë matni lëngun tuaj të frutave.
- Derdhni lëngun përsëri në tigan dhe për çdo filxhan me lëng frutash, shtoni 3/4 filxhan sheqer dhe 1 lugë gjelle lëng limoni. Sillni lëng në një çiban që nuk mund të nxirren poshtë, pastaj lëvizje në pektin.
- Sillni lëng përsëri në një çiban që nuk mund të nxirren poshtë dhe vlim për një minutë të plotë, nxitje të gjithë kohën.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe derdhni pelte në kavanoza sterilizuar, mbuloni dhe përpunoni në një banjë me ujë të valë për dhjetë minuta.
Peleza mund të zgjasë deri në 24 orë për të vendosur. Ndërsa receta është e shkallëzuar, nuk punoni me më shumë se gjashtë gota lëngje në të njëjtën kohë. Koha që duhet për të sjellë një sasi më të madhe pelte në pikën e vlimit shpesh është e gjatë për të thyer lidhjet e pektinit dhe për të parandaluar zhurmën.
Pelushi ulliri rus duket i bukur në scones, cookies, ose ëmbëlsira. Gjithashtu bën një lustër të shkëlqyeshme për mish derri, pulë, peshk ose karrota.
Për një kthesë bimore, shtoni një filxhan nenexhik të freskët ose basil purple Thai (copëtuar) në fazën e simmering fruta, pastaj tendosje. Të dy flavors plotësojnë shijen e frutave dhe bazil ngjyrë vjollcë është veçanërisht e bukur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 21 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 0 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |