Recetë Easy Salmon i pjekur në skarë

Ashtu si një biftek, salmoni ideal i pjekur në skarë ka një kore korale dhe një lëkurë të kuqe dhe ende është ende e mesme e rrallë brenda.

Kjo metodë punon më së miri me salmonin e mbretit, por ju mund ta përdorni atë me siguri me çdo lloj: sockeye, argjendi, rozë, madje edhe salmoni i famshëm i Atlantikut.

Shërbyer salmon tuaj i pjekur në skarë me një salcë tangy, të tilla si chimichurri.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 salmon paund (pa kocka)
• 1/2 lugë çaji kripë
• 2 deri 3 lugë vaj (perime)
• 1 limon

Si ta Bëni

1. Pritini salmon në copa shërbyese.
2. Kripë salmon lehtë dhe vendosur atë në temperaturën e dhomës për 15 deri në 20 minuta para gatim.
3. Zjarri në skarë. Sigurohuni që sipërfaqja është e pastër - kjo është shumë e rëndësishme. Merrni një vaj vegjetal të gatshëm për të fshirë në skarë më vonë.
4. Pas 15 deri në 20 minuta të vendosjes, skuqeni salmonin e thatë dhe pastaj përdorni një thikë gjalpë për të kapur anën e lëkurës për të marrë ndonjë lagështi ose shkallë off. Kjo e bën anën e lëkurës më të thatë kështu që nuk do të rrinë në skarë.

1. Qendroni salmon me vaj.
2. Kur zjarri është i mirë dhe i nxehtë, fshijeni arrë me një peshqir letre që është zhytur në vaj.
3. Vendoseni salmonin në anën e lëkurës me skarë. Duket kundër-intuitive, por bëjeni gjithsesi sepse doni një tharëse të mirë në peshk dhe nuk mund ta bëni këtë mirë nëse filloni me lëkurën; peshku do të gatuhet shumë dhe do të bjerë kur përpiqeni ta rrokulloni atë. Lëkura e papjekur ndihmon në mbajtjen e gjërave së bashku.
4. Lëreni salmonin në skarë për një solide 4 deri 6 minuta, në varësi të trashësisë. Një fileto e hollë sockeye mund të ketë nevojë për më afër 3 minuta në njërën anë. Do ta dini se është gati kur mund të rrëshqisni një shpatull nën salmon. Mund të qëndrojë në një ose dy pika, por duhet të jetë më së shumti e mbuluar.
5. Butësisht flip salmon mbi anën e lëkurës dhe të lënë atë përsëri për të paktën 3 minuta, pak më të gjatë në qoftë se ajo është në anën e trashë. Pikërisht sa kohë varet nga trashësia, por kurrë nuk do të jetë më pak se 2 minuta në nxehtësi të lartë. Shikoni peshkun, dhe nëse thekon fillojnë të ndahen, jeni gati.
6. Merrni salmonin nga nxehtësia, lyejeni lëng limon në të, pastaj le të pushoni për 2 deri në 3 minuta. Shërbyer me salcën tuaj të preferuar.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	226
Fat i shëndoshë	12 g
Fat i ngopur	2 g
Fat i pangopur	4 g
kolesteroli	76 mg
sodium	67 mg
karbohidratet	2 g
Fibër diete	0 g
proteinë	27 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)