I hollë, i shëndetshëm dhe plot aromë të madhe
Uthull është përbërësi sekret i Barbecue Carolina, sidomos uthull musht molle. Në këtë rajon që shije të errët është ajo që e bën për Barbecue të madhe. Uthull i drejtë musht është përdorur si një marinadë, para gatim, si një baste gjatë gatimit dhe si përbërësit kryesorë të një salcë përfunduar shërbyer në Barbecue në tryezë. Sekreti i përdorimit të uthullës me Barbecue është t'i jepni kohë për të punuar, kështu që nuk do të leni me një shije të fortë të hidhur.
Ju duhet të bilanconi shijen e ëmbël të mishit të ngadalshëm të gatuar me aromën e uthullit. Avantazhi për salcat e verës së uthullës është që t'i shtoni në çdo kohë dhe uthull lehtë të punojë në mish. Kjo ju lejon të shtoni erëza dhe t'i shtoni ato në mish duke i dhënë shumë aromë.
Natyrisht, ka më shumë për një salcë të mirë me salcë me uthull sesa vetëm uthull. Karolina e Veriut është e ndarë në çështjen e këtyre llojeve të salcat. Në anën lindore, uthull mbahet i pastër, veçanërisht nga ato domate të keqe. Megjithatë në anën perëndimore, salcat e Barbecue vendosen së bashku me një aluzion domate dhe sheqeri, që balancon shijen me një hint të ëmbël. Tani, ndërkohë që puristët do t'i mbajnë këto formula, të tjerët kanë marrë për të shtuar cayenne, sheqer kafe, melasë, piper i kuq, thekon e kuqe, etj. Këto salca hollë mund të vijnë në kaq shumë ndryshime të ndryshme që ata mund të sfidojnë të trasha, salcat e ëmbël në shumëllojshmëri.
Uthulla e përdorur për këtë stil salcë është zakonisht uthull mishi i mollës, por punon edhe uthull i bardhë. Në fakt, çdo uthull do të punojë me kusht që përbërësit e tjerë të përputhen me shijet. Provoni uthull balsamik ose fruta. Avantazhi i uthullit në salcat është se ajo ka një efekt tjetër zbutës që ndihmon që Barbecue të largohet përsosur.
Acidi i butë i uthull tenderizes mishit gjatë procesit duke e bërë atë tender si të jetë e mundur, si dhe duke shtuar se shije tangy që është guri themeltar i Barbecue Barbecue.
Tani, ashtu si çdo salcë tjetër për Barbecue , salcat e uthullit bëhen më së miri paraprakisht. Ju doni të jepni flavors kohë për të përzier dhe të kombinohen me kalimin e kohës. Uthull do të shpërndajë fjalë për fjalë gjithçka që ju shtoni në të dhe duke i dhënë asaj një ditë ose dy për të punuar magji e bën për një salcë shumë më të mirë. Nëse shtoni përbërës të trashë si thekon e kuqe piper ju me të vërtetë duhet të jepni atë një ose dy ditë për të nxjerrë flavors jashtë në uthull. Gjithashtu, salcat e bazuar në uthull me bazë Barbecue kanë një afat të gjatë ruajtje me kusht që ato të ruhen në frigorifer. Është mirë që këto salcat në sasi të mëdha të mbahen në dorë.