Ushqimi Indo-kinez ose 'Chindian' është një produkt i komunitetit të madh kinez që jeton në Indi. Shijet e shijshme të ushqimit të tyre janë marrë dhe përshtatur me përbërës indian, me shije indiane. Kjo recetë e lehtë përdor salcë indo-kineze të përgatitura paraprakisht Szechuan që mund të bëhen përpara dhe të ruhen në frigoriferin tuaj për përdorim të ardhshëm. Nuk mund ta gjeni Paneer në supermarketin tuaj lokal? Shihni lidhjen më poshtë për mënyrën e krijimit tuaj! Paneer Szechuan gjithashtu mund të shërbehet si një meze, thjesht hiqni lëng mishi në qoftë se kjo është ajo që ju dëshironi të bëni. Shërbyer këtë gjellë të shijshme vegjetariane me oriz të skuqur ose petë
Çfarë do t'ju nevojitet
- 750 gms
- Paneer (prerë në 1 "kube)
- 5 tbsps miell me qëllim
- 3 tbsps misri i misrit
- Dash kripë (ose për shije)
- 1 lugë piper i freskët i zi
- vaj gatimi për tigan të thellë
- 3 tbsps perime / canola / luledielli
- vaj gatimi
- 3 qepë të pranverës copëtuar me kokrra (llambë dhe gjethe)
- 1 filxhan
- Indo-kineze Szechuan Sauce
- 1 piper i madh i gjelbërt (fara hequr dhe copëtuar në 1 "sheshe)
- 2 gota perime
- 1 tbsp misri (për thickening lëng mishi)
Si ta Bëni
- Filloni të ngrohni vajin e gatimit për tigan të thellë. Temperatura ideale duhet të jetë midis 170-180 C / 338-356 F.
- Ndërsa vaji po ngroh, vendoseni miellin, miellin e misrit, kripën për shije dhe piper në një tas të madh përzierës. Shtoni një pak ujë në një kohë për përzierje për të bërë një shtresë të trashë të mesme - të njëjtën qëndrueshmëri si qëllimi i një zbritjeje. Mix mirë derisa nuk ka më gunga dhe qëllimi është i qetë.
- Shtoni kube paneer dhe llokoçis ato për të veshur ato mirë me qëlloj më sipër.
- Pasi vaji është i nxehtë, butësisht shtoni disa kube të goditura në një kohë dhe sillni derisa të freskët dhe të artë në ngjyrë. Drain mirë dhe hiqni nga nafta. Mbani mënjanë në peshqir letre për përdorim të mëvonshëm.
- Në një pan ose wok, të nxehtë në të lartë, shtoni 3 tbsps perime / canola / luledielli vaj gatimi. Kur vaji është smoky hot, shtoni qepë pranverë (rezervoni pak për të garnitur gjellë më vonë). Saute për një minutë.
- Tani shtoni indo-kineze Szechuan prevede dhe aksioneve të pulave. Përzihet mirë. Gatuaj për 2 minuta.
- Hiqni këtë hap nëse dëshironi që pjatë të jetë e thatë ose të dëshironi të shërbeni atë si një meze: Përzieni 1 tbsp farë misri me 1/2 filxhan ujë të ftohtë dhe llokoçiseni për përzierje mirë. Sigurohuni që nuk ka gunga në këtë përzierje. Hidhni në lëng mishi më lart dhe nxisni mirë. Lëng mishi do të fillojë të trashje. Pasi kjo të ndodhë, fikni nxehtësinë.
- Tani shtoni kube të skuqura më parë dhe piper i copëtuar në këtë lëng mishi. Llokoçis mirë për të veshur të gjithë pulën dhe specat me lëng mishi. Lugë në një pjatë shërbyese, zbukuroni me qepë të rezervuara, copëtuar pranverë dhe shërbejeni.