Barbecue përsosur ka nevojë për salcë të drejtë Barbecue
Ka shumë mënyra për të ndarë botën e salcicama për Barbecue. Sauset mund të jenë të ëmbla ose të nxehtë. Salcat mund të jenë të hollë ose të trashë. Pa marrë parasysh se si doni të kategorizoni salcat e Barbecue, gjithmonë do të përfundoni me përjashtime. Edhe pse unë nuk e di se ku saktësisht të pigeonhole e madhe Alabama White Barbecue Sauce , unë të gjeni se barbecuer më serioze të kategorizoj sauces nga ajo që ata janë të bazuar. Shumica e salcice për Barbecue bazohen në domate, uthull ose mustardë.
Sigurisht, ekzistojnë dallime në mes të marinadave , mops , sops, përfunduar salcat , etj. Sauces janë përdorur gjatë gjithë procesit të Barbecue dhe tiganisje, por ju duhet të jeni të kujdesshëm me salcat që përmbajnë shumë sheqer pasi ata mund të djegin në temperatura të larta.
Salcat e bazuar në domate me bazë Barbecue janë larg nga më të përdorurat, por më të shmangurit nga traditat më të vjetra të Barbecue. Për të bërë një salcë të madhe Barbecue domate , mos harroni të gatuaj salcë tërësisht për të prishur shijen e domates dhe përzier me përbërësit e tjerë. Në fakt, është mirë që ta bëni një ose dy ditë para se të planifikoni ta shërbeni. Në këtë mënyrë flavors do të shpërndahen mirë në salcë duke e bërë atë shumë më mirë.
Salcë me bazë uthull bazuar është krijimi i Barbecue tradicionale North Carolina. Këto salcë hollë mund të përdoren gjatë gjithë procesit të gatimit dhe ndihmojnë në tenderimin e ushqimeve. Gjithashtu, pasi që uthull është acid, ajo ka fuqinë për të mbajtur aromë të thellë në mish.
Provoni të përzierni një salcë uthull me piper të kuq për të bërë një salcë të nxehtë, flavorful, por të thjeshtë.
Nëse ju drejtoheni në jug të Karolinës së Veriut do të gjeni salcat e bazës me bazë mustardë . Këto salcat e mrekullueshme janë perfekte për mish derri nëse planifikoni të pini një pirun të plotë ose të pjekni disa grirë derri .
Çdo kuzhinier Barbecue ka salcë e tij të preferuar dhe vetëm për të gjithë ka mënyrën e tyre të preferuar për t'i shërbyer. Sauces mund të ruhet me kujdes, vazhdimisht duke u përmirësuar, dhe unike për çdo Barbecue madh. Unë kam një shumëllojshmëri të gjerë të recetave salcë për t'ju ndihmuar të filloni formulimin e salcë që është e drejtë për ju. Mos harroni, si të gjitha gatim të madh, sekreti është në eksperimente.
Sekreti i madh i salcat është gjetja e asaj që ju pëlqen dhe çfarë punon për ju. Unë e di një djalë i cili përdor drejt Tabasko si baste e tij primare në një fileto. Kjo do të pastrojë kokën dhe do të ju kthejë fundjavën tjetër. Pra, merrni provë, testim dhe eksperimente. Është e vetmja mënyrë që të gjeni një salcë që punon më mirë për ju.
Nëse jeni duke kërkuar për një salcë të ri Barbecue, provoni recetave të mia të Barbecue Sauce për të marrë ju në salcë që është e drejtë për ju.