Kjo është një nga recetat më të lehta të bukës së majave për ta bërë. Receta përdor vetëm katër përbërës, dhe bën një copë të mrekullueshme. Ju mund ta bëni këtë duke përdorur të gjitha miell qëllimi, por miell bukë me të vërtetë shton shumë për cilësi të bukës.
Mielli i bukës është i ndryshëm nga të gjithë miellin e qëllimit sepse përmban më shumë proteina. Proteinat në miellin e bukës, glutenin dhe gliadin, kombinohen kur laget për të bërë gluten, gjë që bën një web dhe formon strukturën që kap ajrin. Kur buka bie, gluten denatures, ose vendos, dhe formon thërrime të bukës.
Kjo bukë është e mrekullueshme e thekur, apo ngrënë e ngrohtë nga furrja përhapur me një gjalpë të butë. Apo përdorni atë për të bërë bukë të hudërve të thara ose bukë parmira të thekur .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paketë maja aktive thatë (1/4 ons)
- 1 1/4 gota uji (110-115 gradë F)
- 2 3/4 deri 3 gota miell bukë
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 filxhan misri (më shumë ose më pak)
Si ta Bëni
Shkrijeni maja në ujë të ngrohtë dhe le të qëndrojë pesë minuta, deri në flluska.
Me dorë, shtoni 1-1 / 2 gota të miellit dhe kripës. Mundeni mirë për disa minuta me një lugë druri. Gracefully llokoçis në mjaft e miellit të mbetur për të bërë një brumë të butë.
Gatuani brumë në një sipërfaqe të flururuar derisa të jetë e butë, elastike dhe elastike, rreth 10 minuta. Vendoseni brumin në një tas të yndyrshëm, duke u kthyer në yndyrën e sipërme, kështu që nuk e thahet ndërsa është në rritje.
Mbulo brumin dhe lëreni të rritet derisa të dyfishohet në masë, rreth 1 deri në 2 orë.
Punch poshtë brumë me grushta tuaj dhe të mblidhen në një top. Në një sipërfaqe të floured, roll brumë në një drejtkëndësh 12 x 6 ".
Rrotulloni fortesën fort, duke filluar me anën e 12 ".Përthisni thellësisht skajet dhe skajet e brumit për të vulosur. Rrotulloni dhe shtrini brumin me kujdes në një formë të gjatë dhe të ngushtë, duke e bërë skajet më të hollë se qendra.
Vendoseni copën, në pjesën e poshtme të rrobave, në një fletë cookie të ngjyrosur që është spërkatur me drithëra. Mbulo një bukë me një peshqir të pastër për kuzhinë dhe le të ngrihet në një vend të ngrohtë deri në dyfish, rreth 45 minuta deri në një orë.
Prisni pjesën e sipërme të copëzave me një thikë shumë të mprehtë në tre vende, nëse dëshironi.
Piqem bukën në 425 gradë për 20 deri në 30 minuta, ose derisa bukë të thellë kafe të artë dhe tingujt e zbrazët kur të caktohen me gishta. Temperatura e brendshme e bukës duhet të jetë rreth 210 ° F. (Ju mund, nëse dëshironi, lyejeni copën me ujë disa herë gjatë pjekjes për një kore të mprehtë.) Hiqeni bukën nga furra dhe vendosni në një raft teli; le të qëndrojë deri cool.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 46 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 119 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |