23 është restoranti i famshëm i Michael Jordan në Çikago dhe kjo është receta e tyre për biftekin Delmonico .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 14 ons / 400 g biftek për brinjë të syve
- 2 kërpudha portabello, rrjedh dhe gurë të hequr
- 12
- domate të thata të diellit
- 4 sprigs të freskëta të rozmarinës
- kripë dhe piper për shije
- Biftek prevede:
- 1 filxhan me viç / mish 240 ml
- 1/2 copë / 120 ml uthull balsamik
- 1/4 filxhan / 60 ml xhenxhefil të freskët, copëtuar imët
- 1/4 copë / 60 ml shallots, copëtuar finely
- 1/4 copë / 60 ml karrota, copëtuar imët
- 1/4 copë / 60 ml selino, copëtuar imët
- kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Kombinoje xhenxhefil, shallots, karrota dhe selino në një tigan mbi një ngrohje mesme-të lartë. Caramelize (që do të thotë të sauté deri browned pak). Ngadalë derdh në uthull balsamic , nxitje. Ulja me 1/2 dhe shtoni supë viçi. Sillni një çiban. Sezoni për shije.
- Ndërkohë, nxehni skarë tuaj. Biftek i pjekur në skarë . Kunguj me kripë dhe piper dhe vendoseni në skarë. Grill biftek për doneness dëshiruar dhe kërpudha derisa ata janë të tenderit. Hiqni gjithçka nga skaji. Pritini kërpudha në trekëndëshat e vogla. Kërpudhat e skewer copa me domate të thata në diell mbi sprigs rozmarinë.
- Vendi biftek i pjekur në skarë në një pjatë. Top me skewers rozmarinë dhe salcë. Shërbyer.