Sallata është gjithmonë një nga ushqimet më të mira për të ngrënë gjatë kohës së verës. Në fakt, sallata është e mrekullueshme për të ngrënë në çdo kohë të vitit, por një nga pjatat e mia të preferuara të verës është kjo sallatë me kallamar me salcë viçi me pesë shije (五味 醬). Burri im vetëm tani është duke u ngrohur në sallatë në të tridhjetat e tij të mesme, por e kam bërë këtë ditë të tjera dhe të gjithë, përfshirë vajzën time, e kanë dashur.
Pije me vija me vija në Tajvan është një salcë popullore zhytëse për prodhimet e detit në Tajvan. Njerëzit Taiwanese shërbejnë këtë salcë me kamufla të papërpunuara, prawns gatuar, kallamar i gatuar, oktapod dhe midhjet. Ju do ta shihni këtë salcë në çdo restorant të prodhimeve të detit në Tajvan.
Ky salcë me pesë shije ashtu si sugjeron emri përfshin pesë shije të ndryshme; i thartur, i ëmbël, i hidhur, i djegur dhe i athët. Kam shtuar disa vaj ulliri në këtë recetë, sepse shpresoj që njerëzit mund ta përdorin këtë salcë si salcë sallate dhe jo vetëm një salcë zhytëse. Ju mund të përshtatni sasinë e seasonings sipas preferencën tuaj personale. Kam gjetur kuzhinë që kam marrë nga supermarketet këtu në Britani të Madhe është mjaft e thartë kështu që nganjëherë unë do të shtoj pak sheqer shtesë për ta bërë këtë salcë ëmbël. Ju mund të zëvendësoni uthull me uthull oriz, uthull sheri ose uthull të verdhë të bardhë sipas dëshirës.
Nëse nuk jeni të sigurtë rreth prerjes së kallamit ose mendoni se është thjesht shumë sherr ose do të zgjasë shumë, atëherë prerë kallamarin në unaza ose thjesht zare. Çdo metodë është e plotë. Gatimi duhet të jetë i kënaqshëm dhe i lirë dhe nuk duhet të kufizohet kurrë nga një recetë. Kur punoja si një kuzhinier i shkëlqyeshëm i ngrënies, ne ishim të lidhur me receta, dhe kjo ishte mirë për atë skenar gatimi, por në gatimin tim personal më pëlqen të improvizoj shumë. Në këtë mënyrë, në vend që të hani preferencën e dikujt tjetër, po zbuloni tuajin.
Gjithashtu nëse nuk ju pëlqen kallamar i zier ose i bardhë, atëherë mund të përpiqeni të mbushni kallamarin.
Unë shpresoj që ju pëlqen kjo pjatë e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme e sallatës nga vendi im Tajvan.
Nëse ju pëlqen recetë si kjo ju lutem të keni një vështrim të librit tim "Home-Style Cooking Taiwanese"
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për sallatën:
- 370g / 13 1/8 ounces tub kallamar (pastruar, larë dhe kryqëzuar)
- 140g (5 ounces) brokoli (prerë në florets të vogla)
- 6 miell misri (shkurtuar në gjysmë)
- 6 domate me qershi (prerë në gjysmë)
- Për Pijet me Pije:
- 2 lugë gjelle ketchup
- 1 lugë sheqer demerara
- 1 lugë gjelle dritë
- salce soje
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- ½ lugë çaji uthull të zi
- 1 lugë çaji xhenxhefil (copëtuar imët)
- 1 lugë çaji hudhër (copëtuar imët)
- 1 lugë koriandër (copëtuar imët)
Si ta Bëni
procedurat:
- Përzierini të gjithë përbërësit për salcë me pesë shije në një tas të vogël dhe lini atë për të paktën 30 minuta.
- Vlim me ujë në një tigan dhe zbrazni brokolin deri sa të jetë e butë. Merrni atë nga uji dhe ftoheni menjëherë nën ujë të ftohtë. Më pas zbrazni ujin. Lëreni mënjanë.
- Mbajeni ujin nga brokoli i zbërthyer dhe zbrazni farën e foshnjës në të njëjtën mënyrë. Qetësohem menjëherë nën ujë të ftohtë, pastaj zbrazni ujin. Lëreni mënjanë.
- Përdoreni hapin 3 të ujit për të zbrazur kallamarin për 30 sekonda dhe pastaj të ftoheni menjëherë nën ujë të ftohtë. Më pas zbrazni ujin dhe lini atë mënjanë.
- Vendi brokoli, misri i foshnjës, domate me qershi dhe kallamar në një pjatë shërbyese dhe mund të rreshkisni salcën në krye ose mund të shërbeni vetëm salcë në anën. Kështu që njerëzit mund ta përdorin salcën si salcë zhytjeje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 636 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 289 mg |
| sodium | 531 mg |
| karbohidratet | 103 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 36 g |