Emri dhe shqiptimi indian:
Saunf, shprehet si soff (tingulli 'o' thuhet nazalisht)
Pamje, shije dhe erë:
Saunf ose fara kopër janë farat e thata të bimëve të koprës. Ato janë afërsisht 4-8 mm në gjatësi dhe duken si një kokërr e hollë oriz me oriz. Saunf vjen në ngjyra që variojnë nga gjelbërimi i gjelbërt në të zbehtë dhe të zbehtë dhe ka një shije të ngjashme me jamball - më të ëmbël dhe pak më pak të mprehtë dhe intensive se sa jamball.
Blerja e tij:
Farat e koprës mund të blihen nga shumica e supermarketeve dhe barishte specialistë ose dyqane aromë. Të gjitha dyqanet e mira indiane do t'i mbajnë ato. Ndërsa Saunf është në dispozicion në ngjyra duke filluar nga jeshile të ndritshme në të zbehtë dhe të zbehtë, fara freshest dhe më të mirë të cilësisë janë zakonisht ato të gjelbra të ndritshme. Farat e 'Vjetër' do ta humbin këtë ngjyrë të freskët me kalimin e kohës. Kur blejnë Saunf, shikoni për farërat e zbehtë, të papërpunuara me aromë të fortë kopër. Shitore Saunf në një vend të freskët dhe të errët larg dritës së diellit në një enë qelqi të ajrosur, pasi shumica e erëzave zgjasin më shumë dhe ruajnë fuqinë e tyre për një periudhë më të gjatë kohore nëse ruhen në këtë mënyrë. Mos e mbani Saunf për më shumë se gjashtë muaj.
Duke e përdorur atë:
Saunf është përdorur gjerësisht në gatim indian. Ndërsa përdoret kryesisht në farë, disa pjata bëjnë thirrje për fara të pjekura dhe pluhur. Disa nga Masalat kyçe (përzierësit e erëzave) në gatim indian , si Paanch Phoran Masala , kanë Saunf si një nga përbërësit e tyre.
Saunf është përdorur shpesh në Tadka ose kalitje e enëve dhe në turshi dhe chutneys. Ajo konsiderohet gjithashtu një tretës ndihmës tretës dhe të freskët të gojës dhe të përtypur nga shumë njerëz si 'nenexhik pas darke'. Saunf është gjithashtu i zier dhe i zhytur në ujë, i cili pastaj është i tendosur dhe u jepet foshnjave si një lehtësues dhimbjesh!
Fakte interesante:
- Farat e koprës janë në të vërtetë frutat e bimëve të koprës!
- Kopër shpesh i jepet nënave të reja për të rritur laktacion.
- India është prodhuesi # 1 i Saunf në botë.
- Fluturon nuk e pëlqejnë kopër, kështu që spërkatjen e disa pluhur kopër në një zonë zakonisht merr shpëtoj prej tyre!