Cilat janë gjërat e para që vijnë në mendje kur mendoni për ushqimin indian? Hot, me aromë, me yndyrë, të pasur, yndyror, të keq për ju, e vështirë dhe kohë që të gatuani, pluhur curry ... Ushqimi indian, megjithëse jashtëzakonisht popullor, është shumë keqkuptuar.
A ke ditur atë...
- Ushqimi indian ka evoluar për mijëra vjet dhe është simboli i fundit i asaj se si kultura indiane mund të thithë ndikime të tjera ende të mbajë të vetën?
- Gatim indian ka marrë artin delikate dhe ndonjëherë të ndërlikuar për përzierjen e erëzave dhe e honed atë të përsosjes?
- Ushqimi indian përfshin ndoshta grupin më të verbuar të perimeve të freskëta dhe frutave të gatuar në një numër mënyrash që ndihmojnë në ruajtjen e freskisë dhe ushqyesve të tyre?
- Gatim tradicionale indiane pothuajse gjithmonë përdor përbërës të freskët dhe përfshin marrjen e enëve nga e para? Kjo do të thotë më pak preservativa dhe ushqim më të shëndetshëm.
- Gatim Indian përdor erëza si shafran i Indisë, xhenxhefil, hudhër, chilies gjelbër ... të gjitha kanë pronat medicinale dhe shëruese?
- Një vakt tradicional indian përfshin karbohidratet, proteinat, yndyrnat, fibrat ... të gjitha elementet që ju duhet për të bërë një vakt të ekuilibruar?
Çuditjet kryesore rreth ushqimit indian
Të gjitha ushqimet indiane janë të nxehta dhe me aromë
Kjo nuk eshte e vertete! Ndërsa erëza përdoren në gatim indian, ato nuk janë ato që e bëjnë ushqimin me aromë. Sa për chilies (të cilat shtoni ngrohjes në një pjatë), ata janë një çështje preference dhe mund të hiqet lehtësisht kur gatim ushqime më të madhe.
Së dyti, jo të gjitha ushqimet indiane përmbajnë 10 (ose edhe 3, 4 ose 5) erëza të ndryshme! Vitet e evolucionit të kuzhinës kanë krijuar enët ku përbërësi kryesor është përmirësuar bukur nga vetëm një nuancë kryesore!
Të gjitha ushqimet indiane janë të lodhshme dhe jo të shëndetshme
Edhe kjo është e gabuar dhe është si të thuash se të gjitha ushqimet italiane përmbajnë makarona, ose të gjitha ushqimet kineze kanë salcë sojeje në të.
Ushqimi indian është ajo që ju zgjidhni për të bërë atë në departamentin e yndyrës. Ju mund të gatuaj një pjatë me 6 lugë vaj ose të bëjë me 2 nëse kjo është ajo që ju pëlqen. Nuk është një mori enët që nuk kanë nevojë për ndonjë vaj në të gjitha! Këto janë përgatitur nga pjekja, avullimi, tiganisja, vlimi ... përbërësit. Kjo tha se, si çdo kuzhinë tjetër, ushqimi indian gjithashtu ka enët e saj dekadente dhe "mëkatare".
Duke folur për aspektin shëndetësor, miqtë jo-indianë nuk pushojnë kurrë të habiten nga shumica e perimeve indiane që janë pjesë e gatimit indian. Tani merrni ato perime dhe t'i shumëzoni ato herë me qindra nga metodat e gatimit dhe atë që keni është ushqim i shijshëm që është gjithashtu seriozisht i mirë për ju! Kush nuk do të donte të hante zarzavat e tyre nëse ata ishin të grumbulluar kështu?
Erëza mjekësore, shëruese si shafran i Indisë, xhenxhefil, hudhra dhe chilies gjelbër janë ndër përbërësit më të përdorura në gatim indian. Kjo është të hahet ilaçi për ju!
Shumica e kuzhinierëve të mirë indian do të avokojnë duke përdorur prodhime të freskëta dhe duke përgatitur një pjatë nga e para. Kjo është mënyra tradicionale, dhe megjithëse mund të duket kohë, do të thotë të kurseje trupin tuaj efektet e ruajtësve që janë të ngarkuar në ushqime të para-paketuara dhe të përgatitura paraprakisht.
Të gjitha ushqimet indiane janë të pasura dhe ushqehen me dietë
Kjo varet tërësisht nga zgjedhjet që bëni. Ashtu si askush nuk mund t'ju detyrojë të hani më shumë çokollata se sa dëshironi, kështu që nuk duhet të ndiheni të detyruar të hani një të dytë duke ndihmuar Gaajar Ka Halwa , Malpua ose Jalebi shijshme! Duke pasur parasysh se sa joshëse ata janë, pse kjo mund të jetë më e lehtë se sa të bëhet!
Të gjitha ushqimet indiane janë të vështira për të gatuar
Nuk është e vërtetë përsëri. Shikoni recetat për ushqime si Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... ata janë jashtëzakonisht popullor por gjithnjë kaq lehtë për t'u përgatitur. Kjo është vetëm maja e ajsbergut sa i përket ushqimit të shijshëm-ende-të shpejtë-dhe-lehtë-për-kuzhinier indian është i shqetësuar!
Të gjitha ushqimet indiane përmbajnë pluhur curry
'Curry' është sinonim me ushqimin indian dhe 'pluhur curry' është menduar si përbërës kyç në çdo gjellë. Kjo nuk mund të jetë më larg nga e vërteta!
Ky pluhur i rëndësishëm është një përzierje e erëzave të njohura kolektivisht si garam masala . Shtohet në disa enët së bashku me erëza të tjera për të rritur aromën dhe aromën e tyre. Ndërsa përbërësit themelorë të përdorur janë të njëjtë, çdo familje ka përmasat e saj në mënyrë që rezultati shpesh të ndryshojë nga shtëpia në shtëpi. Më mirë cilësinë e përbërësve, më të shijshëm garam masala dhe pjatën që rezulton në të cilën përdoret.
Shumica e indianëve ende preferojnë të përgatisin garam masala e tyre vetëm para gatimit. Bërë vetë mund të duket frikësuese nëse jeni duke filluar vetëm me gatimin indian, por recetë dhe një mulli i mirë kafe janë të gjitha që duhet! Nuk ka asgjë për të rrahur aromën e garam masala të freskëta!
Pra, mos shkoni me thashetheme dhe mendime të përbashkëta. Pikiatë dhe zbuloni për veten tuaj, botën e mahnitshme të kuzhinës indiane. Është një udhëtim që nuk do të pendoheni kurrë!