Këto biskota fun janë të tenderit dhe chewy me një mbushje e mbushur me datë të ëmbël të vendosur të drejtë në mes. Provoni këtë recetë nëse kërkoni një cookie ekstra të ëmbël dhe unike për të sjellë në potlucks ose për të shijuar vetëm sepse. Kërkoni kos të vegjël vegjetal të pastërta ose salcë kosi për këto biskota për të shtuar lagështi shtesë për këto kafshë të buta.
Unë rekomandoj përdorimin e datave Medjool në këto biskota për ëmbëlsinë e tyre superiore dhe shijen e karamelit, por çdo datë e thatë do të funksionojë mirë në këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Plotësimin e Datës:
- 1 1/4 filxhan të shtypura Medjool datat
- 1/2 filxhan me ujë ose lëng molle
- 1/8 lugë çaji kripë
- Për Cookies:
- 2 lugë vakt flaxseed (flaxseed tokë)
- 4 lugë ujë
- 1 filxhan vegjetar margarinë (të tilla si markë Earth Balance)
- 3/4 filxhan mbushur sheqer kafe
- 3/4 filxhan sheqer i grimcuar
- 1/3 filxhan thjeshtë kos vegjetal unsweetened
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 3 filxhanë miell me qëllim (të bardhë ose grurë të tërë)
- 1 1/4 lugë çaji sode buke
- 1/2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
Në një tigan të vogël, rreth 2 litra, përzierni datat e copëtuara Medjool, ujë ose lëng molle, dhe 1/8 lugë çaji kripë dhe ngrohjes mbi nxehtësinë e mesme për rreth 5 minuta, nxitje shpesh, derisa të trasheni në mënyrë të konsiderueshme. Vendosni mënjanë gjatë përgatitjes së cookies.
Ngroheni furrën tuaj në 400 gradë Fahrenheit. Në një tas shumë të vogël, futini së bashku 2 lugë vakt flaxseed me 4 lugë ujë dhe le të pushoni derisa të gelled / thickened, rreth 5 minuta.
Në një tas të madh përzierës, kombinoni margarinë vegan, sheqer kafe dhe sheqer të grimcuar dhe përzihet së bashku derisa të qetë. Llokoçis në vakt të përgatitur me liri, kos të thjeshtë vegan, dhe vanilje shtesë dhe përzier mirë derisa të kombinohen.
Në një tas të mesme, lëvizni së bashku miellin me qëllim, sode buke dhe kripë. Gradualisht futeni përzierjen e miellit me përzierjen e sheqerit, rreth 1/2 filxhan në një kohë, derisa të formohet një brumë i grirë. Hidhni rreth 1 lugë gjelle brumë cookie mbi një fletë cookie ungreased, dhe pastaj vendosni rreth 1 lugë çaji përzierjen e gatuar datën në krye të brumë. Përpiquni me rreth 1 lugë çaji më shumë brumë dhe përsëritni këtë proces derisa të keni përdorur të gjithë brumin dhe mbushjen, duke u siguruar që hapësirat e biskotave të jenë rreth 2 inç larg në fletën e cookie.
Vendosni cookies në raftin e mesëm të furrës suaj të nxehur dhe piqni për rreth 11 minuta, ose derisa të keni kafe të artë dhe aromatik. Le biskotat të ftoheni për rreth 10 minuta dhe pastaj transferoni cookies në një raft teli për të ftohur plotësisht.
Ruaj cookies në një enë hermetike deri në 5 ditë ose në një frigorifer të sigurt të lagur deri në 2 muaj.