Gjithçka rreth koprës

Kopër, aka anise ëmbël, ka një anis të lehta, por të dallueshme, ose jamball, aromë. Është e freskët dhe freskuese kur është e papërpunuar, por shkrihet në një ëmbëlsi të këndshme kur ngrohet ngadalë. Stalks gjelbër i gjatë duket si selino me gjethe të zgjuar si kopesë në krye. Gjethet rriten nga një llambë e bardhë si qepë. Të gjitha pjesët janë të ngrënshme, megjithëse llambë e butë, e butë përdoret dhe shërbehet më së shpeshti, por frondat janë të shijshëm si garniturë ose hedhur në salads.

• 01 nga 06

  Sezoni kopër

  Kopër është shpesh në dispozicion gjatë gjithë vitit, por është në të mirë të saj gjatë sezonit të tij natyror nga rënia deri në pranverën e hershme. Ashtu si kulturat më të freskëta të motit, bimet e bimëve dhe kthehen të hidhura në një mot të ngrohtë. Është më e lumtur në klimat e butë, rritet në zona më të ngrohta, por shpesh është më pak "e ëmbël" kur sillet në treg.

• 02 nga 06

  Koprra Raw

  Kopër është e shijshme e papërpunuar, shërbehet me kripë deti për të zhytur pjesët në, me dip, ose si një shtesë të crunchy të salads. Kur vija të hollë dhe thjesht të veshur me pak vaj ulliri , lëng limoni dhe kripë, ajo bën një sallatë freskuese të vetme që është ideale së bashku me stews e rënda të dimrit dhe roasts.

  • Sallatë kopër me Meyer Lemon
  • Fermë & Avokado Sallatë
  • Sallatë Folleni Portokalli
  • Sallatë frutash me copëza dardhe

• 03 nga 06

  Gjethe kopër

  Kopër merr tenderin dhe ëmbël kur gatuar. Shtojeni atë si feta ose feta për të ngrënë, pjekni, shtoni në tigan me perime të tjera kur pjekni një pulë ose ngadalë gatujeni atë në vaj ulliri ose gjalpë deri në tender dhe butësisht browning. Ose, provoni këto receta:

  • Makarona kopër
  • Kopër i pjekur
  • Mbeturinat e koprës

• 04 nga 06

  Blerja dhe zgjedhja e koprës

  Shikoni për llamba të ndritshme, të bardhë, të patëmetë dhe të fortë që ndihen të rëndë për madhësinë e tyre. Llamba të vogla kanë tendencë të jenë më të ëmbël dhe më të butë, por llamba të mëdha shpesh janë çuditërisht të butë, sidomos nëse hiqni shtresën e jashtme. Pjesët e shkurtuara të gjethave duhet të duken të freskëta dhe jo të thata dhe fundi i prerë i llambës nuk duhet të ketë më shumë se një gjurmë të ngjyrosur më së shumti.

• 05 i 06

  Ruajtja e kopesë

  Dyqani ra në një qese plastike në frigorifer. Kini kujdes të mos lejoni që ajo të jetë shumë e ftohtë. Ashtu si marule dhe selino, përmbajtja e lartë e ujit të kopesë e bën atë të prirur për të ngrirë në frigoriferë tepër të ftohtë. Kopër të freskët nga tregu i fermerëve do të vazhdojë me lehtësi deri në 10 ditë.

• 06 i 06

  Përgatitja e kopesë

  Pritini dhe hiqni gjeth, përveç nëse gjellët i thërrasin ato. Pritini fundin e llambës dhe hiqni çdo shtresë të nxehur ose ngjyrë kafeje nga jashtë llambës. Pritini llambën në gjysmë, vendosni gjysmët janë banesa e tyre, prerë anët dhe tremujorin, fetë, ose pres si të doni.