Tradicionalisht kjo gjellë e tavanit Shanghai, që përmban qengjat dhe zarzavatet e tepërt të mishit të derrit, është bërë me yndyrë derri dhe i gatuar në një enë balte me rërë. Llamba të mëdha kanë për qëllim të përfaqësojnë një luan, dhe zarzavate të copëtuara mane e saj.
Nëse ju pëlqen, në vend të 4 qofte të mëdhenj mund të formoni mish derri në 6 - 8 qepë të vogla.
Më shumë Recipes Shanghai dhe Lindore Kinë
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- bok choy , lakër të Pekinit (lakra e Napa ose gjethe spinaq)
- 1 deri në 2 qepë të gjelbërta (qepë e pranverës, scallions, grirë)
- 1 lugë çaji xhenxhefil (grirë)
- 1 vezë të madhe
- 1 mish derri (tokë)
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji sheqer (grimcuar)
- 2 1/2 lugë çaji sheri (i thatë i thatë)
- 3 lugë salcë soje të lehta (të ndara)
- 1/2 lugë çaji vaj aziatik aziatike
- Opsionale: piper i zi (ose i bardhë, për shije)
- 2 deri 3 lugë miell misri (ose miell)
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 1/2 gota supë pule
Si ta Bëni
- Lani dhe derdhni bok choy ose zarzavate të tjera. Priteni në mënyrë të tërthortë në shirita prej 3 inç. Gjellë xhenxhefil dhe qepë të gjelbër.
- Në një tas të vogël, mundi vezën me një pirun.
- Në një tas të mesëm, kombinoni derri tokësor me qepën e gjelbër, xhenxhefil, kripë, sheqer, sheri të thatë, salcë soje një lugë gjelle, vaj aziatik aziatik, piper nëse përdorni, dhe vezë, duke përdorur gishtat për të përzjerë së bashku përbërësit tërësisht.
- Shtoni sa më shumë misër misri që nevojitet për të bërë kështu që përzierja nuk është shumë e lagësht. (Filloj me 2 lugë dhe më pas shtoni 1 lugë çaji në një kohë).
- Formoni derr tokën në 4 qofte të mëdhenj. Fluturoj pak a shumë kështu që ata nuk janë tërësisht të rrumbullakët.
- Nxehtësia 2 lugë vaj vaj në një tigan ose wok mbi ngrohjes mesme të lartë.
- Kur vaji është i nxehtë, shtoni 4 qofte. Gatuaj për 5 minuta deri në ngjyrë kafe në pjesën e poshtme. Kthejeni dhe kuzhinier anën tjetër (rregulloni nxehtësinë nëse qepat po gatuajnë shumë shpejt).
- Në një pjatë të furrës ose një tigan që është mjaft i madh për të mbajtur qofte, nxehet supë e pulës dhe 2 lugë salce soje në valë.
- Shtoni qofte, pakësoni nxehtësinë dhe ziejnë, mbulohen, për 10 minuta.
- Shtoni bok choy. (Ju mund të organizoni bok choy në krye të meatballs në mënyrë që ajo steams, ose vë disa të drejtë në supë nëse ka vend).
- Zierje për një tjetër 15 minuta ose derisa qepat janë gatuar dhe nuk ka pinkness në mes.
Për t'i shërbyer majat e kokës së Lionit, shërbejini çdo pulpë në një pjatë të vogël që rrethon nga zarzavate, ose në supa me disa nga bok choy dhe supë. Ju gjithashtu mund të trashni disa nga supë me një miell misri dhe trashësi uji dhe derdh mbi qofte.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 477 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 324 mg |
| sodium | 1,143 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 42 g |