Një preferuar belly derr - Fen Jen Ro

01 nga 08

Fen Jen Ro - steamed derri Belly në Rajs Powder Recipe

Fen Jen Ro (粉蒸肉) është një pjatë që e gjithë familja ime e do. Në fakt burri im i pëlqen aq shumë sa herë që unë e pyes atë se çfarë ai dëshiron të ha, mbi 50% të kohës ai do të thotë Fen Jen Ro. Jo vetëm që është Fen Jen Ro absolutisht e shijshme është gjithashtu me të vërtetë e lehtë për t'u përgatitur megjithatë ajo merr 2-3 orë për avull. Por më besoni, shijen e kësaj pjate është e mahnitshme.

Ka disa origjina dhe tregime të ndryshme rreth kësaj pjate. Një nga tregimet e mia të preferuara është për një çift që drejtoi një restorant të vogël që kishte biznes të varfër. Burri gjithashtu kishte një zakon të tmerrshëm të lojërave të fatit dhe kur gruaja e tij një ditë i dha atij disa para për të blerë disa pjata, tas dhe ushqim nga tregu, në vend që ta harxhonte atë në lojëra të fatit. Pas kthimit në shtëpi gruaja e tij ishte e zemëruar dhe ata kishin një luftë të madhe. Pas luftës ata ishin të dy me të vërtetë të uritur, por nuk kishin ushqim për të ngrënë. Burri pastaj kujtohet papritmas se kishte disa mish derri, kështu që ai mori marinadën e mishit të derrit në salcë soje dhe ai mori disa gjethe zambak uji për të mbajtur ushqimin (ata ishin kaq të varfër, sidomos pasi hodhi paratë e fundit) nuk kishin as lojë me birila ose pllaka. Gruaja hëngri mishin e derrit dhe kur e hapën atë, ata zbuluan se mishi i derrit ishte vërtet i butë dhe plot aromë nga fleta e lotusit.

Edhe pse mishi i derrit ishte me të vërtetë i butë dhe i ndjeshëm, mungonte një aromë, kështu që e kombinuan atë me pluhur oriz të butë (ngjitës) dhe erëza, e hudsonin përsëri dhe tani ishte absolutisht e shijshme. Ata pastaj shërbyen këtë pjatë në restorant dhe njerëzit cam nga larg për të ngrënë këtë mahnitshme Fen Jen Ro. I tillë ishte popullariteti që burri madje arriti të linte zakonin e tij të lojërave të fatit.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 në kinezisht) është përkthyer më lehtë në "Belly me Derri të Hapur në Rajs Powder me Patate të ëmbël" dhe ne e hani këtë gjellë në të dy familjet kineze dhe Taiwanese. Në familjet Taiwanese dhe kineze shumica e njerëzve kanë tendencë për të gatuar këtë gjellë në një tenxhere elektronike oriz. Gjëja e mahnitshme për sobat e orizit është që ju mund të gatuani shumë gjëra në të. Ju gjithashtu mund të piqni një tortë nëse dëshironi. Megjithatë unë zgjodha për të përdorur një avullore bambu dhe wok për avull këtë gjellë për njerëzit që nuk kanë një sobë me oriz në shtëpi. Nëse ju nuk keni një avullore bambu ju mund të përdorni një tas të nxehtësisë dhe të shtoni Fen Jen Ro në tas pastaj mbuloni me kapur film dhe vihet në raft dhe avull në wok.

përbërësit:

800g mish derri Belly

250g patate e ëmbël, peeled dhe fetë në 1cm trashë

150g pluhur jenrofen ("蒸肉 粉" Ky është një lloj pluhuri oriz i cili përdoret vetëm për këtë lloj gjelle.Powder pluhuri i përdorur për topa oriz ose enët e tjera është krejtësisht ndryshe)

seasonings:

1 lugë çaji fasule ëmbël salcë

1 lugë çaji Doubanjiang

1/4 lugë çaji Kinez pesë pluhur erëz

2 lugë çaji sheqer

70ml salcë soje të lehta

1/2 lugë verë oriz

1/2 lugë çaji xhenxhefil, copëtuar imët

1 lugë çaji qepë pranverore, copëtuar finely

02 nga 08

Jenrofern

Ky është pluhuri Jenrofen që përdorja për këtë recetë.

03 nga 08

Hapi 1

Barku i mishit të derrit në seksione me trashësi 5cm dhe 1cm. Marinata me të gjitha seasonings për të paktën 1 orë

04 nga 08

Hapi 2

Vendi Jenrofen në një pjatë.

05 nga 08

Hapi 3

Mbajeni barkun e mishit të derrit me pluhur jenrofen / pluhur orizi dhe lëreni mënjanë

06 nga 08

Hapi 4

Përgatitni një shatërvan me bambu 21.5cm ose një masë të ngjashme me toka të ngrohjes dhe ngjiteni me letër pjekjeje. Vendosni një shtresë patate të ëmbël në pjesën e poshtme të avullit bambu.

07 nga 08

Hapi 5

Shtreso pjesën tjetër të avullores bambu me barkun e mishit të derrit.

08 nga 08

Hapi 6

Sasi e vogël pluhur jenrofen shtesë në krye dhe mbuluar me kapak avull bambu.

Vendosni një raft me avull në wok dhe derdhni 1 litër ujë në wok. Së pari nxisni ujin, pastaj vendosni hapin 4 në raft dhe mbuloni gjithçka me kapakun wok. Kthejeni fuqinë e gazit në mes dhe avulloni për 2 orë. Kontrolloni herë pas here, por sigurohuni që gjithmonë ka ujë në fund të wok-ut