Fjala arabe Halwa (e theksuar hull-waa) vjen nga fjala rrënjë Hilwa që do të thotë e ëmbël. Prandaj përdoret në lidhje me shumicën e ëmbëlsirave, desserts ose karamele. Në Indi, fjala Halwa përdoret për të përshkruar ëmbëlsirat e ëmbëlsirave me konsistencën e një pudingi të trashë, të bërë nga lloje të ndryshme të frutave, perimeve, kokrrave, arra dhe thjerrëzave. Halwas zakonisht janë të pasur dhe të ngarkuar me fruta të thata dhe arra. Ata janë decadent dhe të garantuara për të kënaqur pickiest e ngrënësit ëmbëlsirë! Chana Daal Halwa mund të tingëllojë e pazakontë, por më besoni, do të jeni të lumtur që keni bërë kur e provoni. Ajo përfshin thithjen e thjerrëzave të përdorura brenda natës, kështu që faktori që në kohë prep. Ka edhe një grimë të drejtë nxitje, por nuk e le që t'ju ndalojë - rezultati është edhe vlerë punën!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota Chana Daal / Bengal Gram (thjerrëzat e verdhë të ndarë)
- 2 gota
- ghee
- 1 filxhan sheqer
- 2 gota ujë
- 6 pods kardamom ndarje të gjelbër
- 1 filxhan
- Khoya
- 1/2 filxhan pluhur qumështi të plotë
- 1 filxhan të copëtuar imët finela të përziera fruta të thata (opsionale, por e dëshirueshme)
Si ta Bëni
- Lani Chana Daal në një sitë nën ujë të rrjedhshëm derisa uji të rrjedh qartë. Vendoseni në një tas të thellë. Tani shtoni ujë të mjaftueshëm për të qepur kështu që është e mbuluar. Lëreni të leni brenda natës.
- Të nesërmen në mëngjes, hiqni të gjithë ujin dhe bluajeni vajin e ngjyrosur në një paste të butë në një procesor ushqimi. Mos shtoni ujë kur jeni të rëndë.
- Përgatitni një shurup sheqeri me qëndrueshmëri me një fije - këtu është se si e bëni këtë . Kur të bëhet, fikni zjarrin dhe shtoni kokrrat e kardamomit të ndarë në shurup. Mbuloni dhe mbani mënjanë për ta përdorur më vonë.
- Nxehtësia e ghee në një tigan të rëndë (mundësisht jo-shkop) në një flakë të mesme deri ngrohtë.
- Shto paste Chana Daal në këtë ghee dhe llokoçis për përzierje. Cook Chana Daal, nxitje shpesh derisa ajo fillon të kthehet artë dhe lirimin aroma e saj (shenja se është 'bërë'). Kjo mund të zgjasë nga 10 deri në 20 minuta. Ndërsa kjo mund të duket si punë e vështirë, rezultati është edhe vlerë përpjekje! Një tjetër shenjë e bërë për të shikuar është ndarja e ghee nga Chana Daal.
- Kur vala duket e gatshme (siç përshkruhet më sipër), shtoni Khoya dhe pluhur të plotë të qumështit të kremalës tani dhe llokoçisni për t'u përzier mirë. Gatuaj edhe për 2-3 minuta.
- Tani shtoni shurupin e sheqerit të përgatitur më parë (hiqni predhat e kardamomit para se të shtoni) dhe llokoçisni për t'u përzier.
- Cook në një nxehtësi të mesme për 5-7 minuta, nxitje të shpeshta.
- Shto fruta të thata dhe kuzhinier për një tjetër 2 minuta. Fikni nxehtësinë dhe përhapni Chana Daal Halwa në një pjatë të sheshtë ose pjatë për të ftohur. Shërbyer ndërsa ende të ngrohtë, zbukuruar me arra copëtuar. Shtoni një copë akullore vanilje si një shtesë e shijshme! Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 313 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 10 mg |
| karbohidratet | 65 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 13 g |