Kjo popullore dhe e lehtë për t'u përgatitur gjellë ka origjinën e saj në Raj britanik në Indi. Pse emri i çuditshëm? Në vitet 1800, anijet tregtare britanike në Indi u quajtën 'Anije Vendi', dhe kapitenët e tyre njiheshin si 'Kapitenë të Vendit'. Country Captain Chicken ishte një pjatë popullore në tryezat e tyre dhe mori emrin e saj nëpërmjet kësaj shoqate! Cilado qoftë emri, kjo është një gjellë e lehtë dhe e shijshme për t'u përgatitur. Është receta e Nana-s, nd e mori nga mami, kështu që është provuar dhe testuar shumë herë!
Country Captain Chicken Curry mund të jetë aq i nxehtë ose i butë sa ju pëlqen ... thjesht përshtatni sasinë e chillies jeshile që ju të shtoni. Dërrmimi i chillies gjelbër bën curry edhe më të nxehtë se kur ju vetëm shtoni ato të gjithë ose të pres ato. Country Captain Chicken Curry ngrin javën kështu që unë gjithmonë bëj një grumbull të dyfishtë dhe ngrirja disa për një vakt disa ditë më vonë. Kur jeni gati për të ngrënë, sapo rifilloni dhe zbukuroni me koriandër të freskët të copëtuar dhe jeni gati për të shkuar! Shtoni një sallatë të papërpunuar të gjelbër dhe është një vakt i përsosur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kg / 2 lbs pulë në kockë, prerë në 3 "copa
- 1 tbsp paste hudhër
- 1 lugë paste xhenxhefil
- 1/2 tsp
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 lugë piper i freskët i zi
- 1/2 tsp
- pluhur djegës i kuq
- Lëng me 1 gëlqere
- kripë për shije
- 5 tbsps luledielli / kanaçe / perime
- vaj gatimi
- 3 qepë të mëdha të prera hollë
- 2 chilies të freskëta të gjelbërta
- 1/2 filxhan supë pule të pakripur / aksioneve
- 1/4 filxhan copëtuar koriandër të freskët për të zbukuruar
Si ta Bëni
- Vendoseni shijen e pulave, hudhrave dhe xhenxhefilëve, shafranit, piperit dhe pluhurave të chilli, lëngut të gëlqeres dhe kripës, në një tas. Përzihet mirë kështu pule është e veshur mirë. Mbani mënjanë për të paktën 30 minuta për të marinuar. Sa më gjatë që të marinoni më mirë. Unë zakonisht bëj atë një natë më parë dhe mbuloj tasin me mbërthyer dhe ftoh, megjithatë kjo nuk është e detyrueshme.
- Ngroheni 3 tbsps të vajit të gatimit të lulediellit / kastravecit / perimeve në një tigan të thellë me thellësi të madhe në nxehtësi të mesme. Kur të nxehtë, shtoni qepë feta dhe skuq deri sa ata janë një kafe ngjyrë kafe e zbehtë në ngjyrë. Merrni gjysmën e qepëve të skuqur nga vaji me një lugë me slotted dhe vendoseni në peshqir letre kuzhine dhe mbani mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
- Në gjysmën tjetër ose në qepë, shtoni 2 tbsps të mbetura të vajit të gatimit tuaj të lulediellit / canola / perime, chilies gjelbër dhe pulë marinuar dhe skuq derisa pule është browned ose artë. Llokoçis / kthehuni shpesh për të parandaluar që pula të digjet dhe të ngjitet në pjesën e poshtme të tiganit.
- Sapo ngjyroseni, shtoni supë / magazinën e pulës, nxisni nxehtësinë, mbuloni dhe përgatitni derisa pula është e butë. Hiqeni mbulesën nga tigan dhe hiqni pjesën më të madhe të lëngut / mishit.
- Kur lëng mishi është avulluar kryesisht, fikni nxehtësinë. Garnizoni me qepët e tjera të rezervuara të rezervuara, koriandër të copëtuar dhe të shërbeni.
- Vendi Captain Chicken shijon shijshëm me Hot Chapatis të freskët, oriz të Basmati të zier dhe një sallatë të gjelbër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 682 |
| Fat i shëndoshë | 35 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 209 mg |
| sodium | 471 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 70 g |