Qimnon ndonjëherë ngatërrohet me qimnon. Qimnon është më i nxehtë në shije, më i lehtë në ngjyrë dhe fara janë më të mëdha se ato të qimëve. Aromë e veçantë e Qumështit është e fortë dhe ka aromë të ngrohtë për shkak të përmbajtjes esenciale të vajit.
Pra, çfarë është qimnon?
Qimnon është farë e thatë e një bimë barishte ( cumin cyminum ) që ngjan me majdanoz. Fara përdoren si tërësi dhe tokë në kuzhinat e shumë kulturave.
Ky i afërm i kopesë dhe i qimëve shihet shpesh në curry, pjata meksikane dhe bukë, por edhe në disa djathë dhe si një barishte në disa sppuj të tretjes. Gjermanët e quajnë këtë kreuzkümmel farë.
Llojet e tjera të Qimnon
Qafa e zezë ( Nigella sativa ) shpesh quhet farë e qepë e zezë ose schwarzkümmel në gjermanisht dhe është më e lidhur ngushtë me familjen e bimëve të zhabit. Duket si fara e susamit të zi dhe shpesh gjendet në krye të fladenbrot një lloj bukë të sheshtë, e cila shitet në të gjithë Gjermaninë në tregjet turke.
Një tjetër qim i zi, Bunium persicum , përdoret në enët e Lindjes së Mesme dhe indiane. Është në formë të hënë, kafe të errët dhe në të njëjtën familje si qimnon dhe qimnon.
Të dy fara qimnon e zezë kanë pronat medicinale që u atribuohen atyre dhe shumica e erëzave në kopër / kopër / familjen e qimëve shihen si ndihmesa ndihmëse të tretjes në folklor.
Si ndahet njeri i afërt?
Fara e qumështit nga bima Carum carvi janë të njohur si kümmel në gjermanisht.
Ata janë në formë të hënë, të gjatë dhe kanë pesë kreshta të zbehtë.
Qafa është më e zakonshme në kuzhinë gjermane se qimnon dhe përdoret zakonisht në tërësi, jo në tokë. Ajo ka një shije dhe aromë të ngjashme me anise, që është e njohur në bukë, sidomos bukë thekre, djathëra, lakër turshi dhe perime rrënjore. Por qimja gjithashtu mund të gjendet në desserts, liquors dhe si një përbërës në produktet e bukurisë, mjekësisë popullore, dhe freshener fryma.