Ka pak enë më elegante se mishi Wellington. Viçi klasik Wellington është bërë me një fileto të vetme të madhe me viçi. Ky recetë e lehtë për individët Wellingtons për dy njerëz kombinon mignon filet dhe duxelles kërpudha mbështjellë në pastë pudre , e cila është e pjekur pastaj. Kjo recetë përjashton përfshirjen tradicionale të foie gras .
Beef Wellington është gjithashtu çuditërisht e lehtë për të bërë nëse prepped një ditë më parë dhe pastaj shkau në furrë dhe pjekur për 30 minuta. Është e përkryer për çdo rast - ditëlindje, Dita e Shën Valentinit, Dita e Nënës ose Dita e Atit. ditëlindje, Dita e Shën Valentinit, Dita e Nënës ose Dita e Atit.
Kjo recetë është e lehtë, por përfshin disa hapa, disa prej të cilave janë më të lehta për t'u treguar sesa për të përshkruar. Ja një tutorial foto për të kaluar nëpër hapat. Duket si një milion dollarë dhe shije si qielli.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 fletë pasta të pjekura, shkrirë
- 2
- filets mignon , 1 inç i trashë
- Kripë dhe piper për shije
- 1 lugë gjelle
- gjalpe pa kripe
- 4 lugë duxelles kërpudha
- 1 vezë
- 1 lugë gjelle ujë
Si ta Bëni
Cook filets
- Filet janë shpesh të parregullta në formë. Nëse janë tuajat, përdorni një pjesë të spango të kuzhinës për t'i lidhur ato në një raund.
- Sezoni fileto bujarisht me kripë dhe piper.
- Nxehje një tenxhere 10-inch nonstick mbi ngrohjes mesme. Shto gjalpë dhe vorbull në pan të shkrihet.
- Cook filets në të dy anët për rreth 3 minuta deri mirë-browned, pastaj brown the edges. Kontrollo rregullisht temperaturën e brendshme të filets. Ata nuk duhet të gatuhen 120 F në qendër, sepse ata do të vazhdojnë të gatuajnë në furrë (shih shënimin më poshtë).
- Lejo fileto të ftohet, pastaj mbyllni në përfundimin e plastikës dhe të ftoheni për të paktën 2 orë.
Mblidhuni dhe Cook Dish
- Bëni duxelles kërpudha .
- Përhapni kërpudhat mbi fileto.
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Hidhni së bashku vezën dhe 1 lugë gjelle ujë për të larë vezë .
- Përfundoni filet në pastë të pjekur sipas hapave të përshkruar në tutorialin e fotografive .
- Furçë me larë vezë, vendoseni në një tigan fletësh dhe piqni në qendër të furrës deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 30 minuta.
- Nëse dëshironi një salcë për Wellingtons, kjo salcë e kërpudhave është e shijshme.
Shënim: Filet janë nënkënaqur qëllimisht dhe më pas të ftohta për t'i parandaluar ata që të mbinqyrohen në hapin përfundimtar. Ata duhet të dalin nga furra të mesme-të rralla pas pjekjes përfundimtare. Nëse nuk keni një termometër digjital të lexuar çastit dhe termometër dixhital të provës, ju keni nevojë për to. Ata janë relativisht të lirë dhe thelbësore për të gatuar siç duhet mishin .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1117 |
| Fat i shëndoshë | 65 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 289 mg |
| sodium | 671 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 72 g |