Si për të ngrënë qumësht gjiri ose Lechazo Asado

01 nga 04

Hapi 1 - Përgatitni Qengjin ose Lechazo

Ky recetë e thjeshtë e qengjave të pjekur shërben 8-10 njerëz me gjysmën e qengjit të gjirit ose lechazo , peshon 9-11 paund. Qengji ne SHBA eshte ne pergjithesi shume i madh, pasi prerja me popullore eshte krahu i qengjit. Qengjat në SHBA theren shumë më të vjetër se sa është e zakonshme për të bërë në Evropë. Pra, nëse nuk jeni në gjendje të blini një qengj gjiri përmes kasapit tuaj lokal, blini një këmbë qengji (kockë-in).

• Koha e përgatitjes: 10 minuta
• Koha e gatimit: 2 orë
• Koha totale: 2 orë, 10 minuta
• Rendimenti: 8-10 servings

përbërësit:

• 1/2 qengji me gji përafërsisht 9-11 lbs.
• 4-5 karafil të tërë të hudhër
• 6 oz. vaj ulliri
• kripë për shije

Furrë ngrohjes në 400F.

Shpëlaj qengjin dhe thajeni. Trim off yndyrë të tepërt dhe hidhni. Vendoseni qengjin në pjatë pjekje ose pjatë të tjera të furrës, duke prerë në copa të mëdha, nëse është e nevojshme. (Tradicionalisht spanjollet përdorin enët e mëdha të hapura të argjilës.) Fshijeni qengjin me kripë dhe baste me vajin e ullirit.

02 nga 04

Hapi 2 - Vendi Qengjin në Oven

Hapi 2 - Vendi Qengjin në Oven

Vendi në furrë për të pjekur. Ndonjëherë bastis me të mëdha dhe të kthehet deri qengji është kafe e artë në pjesën e jashtme dhe mishi është i butë.

Fotografia tregon një furrë me dru, e cila i jep mishit një aromë të këndshme, një lëkurë të thekur me mish me lagështi brenda.

Patatet e pjekura janë një shoqërim i madh për këtë pjatë. Për patate të skuqura, zhvishem 8-10 patate të vogla dhe prerë në gjysmë. Vendoseni në tiganin rreth qengjit. Bie me një lugë të madhe, kur e lidhni qengjin.

03 nga 04

Hapi 3 - Hiqeni Qengjin nga Oven

Shuma e kohës që qengji kalon në furrë do të varet nga sa i trashë është copa (et) e mishit. Një rregull i mirë për një kockë në këmbë të qengjit në 400 ° F është për të lejuar rreth 30 minuta kohë pjekje për kile mish qengji.

Siguria është e rëndësishme, prandaj sigurohuni që të përdorni gërmadhat e furrës dhe të pastroni një vend në counter për të vendosur qengjin të freskët 5 minuta para se të shërbejnë.

04 nga 04

Hapi 4 - Shërbejeni Qengjin e Pjekur

Pasi gjellë të ftohur 5 minuta, prerë në copa të vogla dhe të shërbejë në pan pjekje. Meqë pjatë qeramike qëndron e nxehtë, qengji do të qëndrojë i ngrohtë derisa ushqimi të shijohet. Buen Provecho!