Delicious Spanish Bacalao Tapa Recipes

Bacalao është spanjoll për peshk cod. Selakra e kripës është një element kryesor i dietës spanjolle, edhe pse ngrirja ka eliminuar nevojën për peshkën e kripës për ta ruajtur atë. Cod deti është veçanërisht popullor në Spanjën qendrore dhe veriore dhe shpesh shërbehet në shtëpitë dhe restorantet spanjolle, veçanërisht gjatë Kreshmës dhe Krishtlindjeve. Për mijëra vjet, peshqit u kapën dhe u ruajtën me kripë, kështu që mund të konsumoheshin në një datë të mëvonshme. Rrënojat e objekteve të përpunimit të peshkut romak ende mund të shihen në fshatra përgjatë vijës bregdetare të Mesdheut.

Cod është një nga peshqit më të popullarizuar në Evropë. Cookbooks nga rajone të ndryshme janë të mbushura me një shumëllojshmëri të gjerë të enëve të cod, veçanërisht të vendit Baske. Kripur, cod e thatë duhet të ngjyhet në ujë për 24 deri në 36 orë para gatimit dhe uji duhet të ndryshohet dy deri në tre herë. Pas kullimit të kripës jashtë, cod mund të jetë i gatuar në shumë mënyra - i skuqur, i zier ose i zier në salcë për të përmendur disa. Më poshtë janë recetat kryesore të tapas bacalao .

• 01 nga 02

  Bolas de Bacalao Frito (Peshku i Ftohtë i Peshkut Ball Tapa)

  Këto topa të vogla të bëra nga kripërat e kripura janë të lehta dhe me gëzof dhe janë një zakon popullor në brigjet spanjolle. Shërbejini ato me salcë allioli (majonezë hudhre) dhe / ose sofrito spanjolle (salcë domate) për një meze të veçantë dhe të shijshme.

• 02 nga 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers mbushur me Cod)

  Një tapë e jashtëzakonshme nga Spanja e Veriut, kjo pjatë e mbushur piper është shumë popullor. Peppers piquillo ëmbël dhe të shijshëm janë të mbushur së pari me një përzierje të cod cod, verë të bardhë, qepë dhe hudhër. Pastaj, ata zhyten në vezë dhe miell dhe skuqur lehtë. Së fundi, ata janë të larë në salcë domatesh. Vlen ora që duhet për përgatitjen e kësaj kode !