Krijoni elemente të qartë të dizajnit për desserts
Isomalt është një zëvendësues i sheqerit që është krijuar nga sheqeri i vërtetë që është bërë nga panxhar. Kjo është një përbërës që nuk është i njohur për shumicën e njerëzve, nëse ata nuk janë dekorues tortë ose në prodhimin e ushqimit. Ndërsa nuk është aq e ëmbël sa sheqeri, ajo mund të përzihet me sheqerna të tjerë zëvendësues të sheqerit si sucralose për të rritur ëmbëlsinë.
Isomalt nuk do të karamelizohet kur të aplikohet ngrohja si sheqeri, kështu që isomalt nuk do të verdhë.
Kjo cilësi e bën atë një medium shumë të mirë për të krijuar elemente të mrekullueshme të dizajnit për ëmbëlsira që duhet të kenë një ngjyrë të qartë. Gemstones, dritaret për shtëpitë kek me xhenxhefil dhe mozaikë joshës me gaz janë vetëm disa elemente që mund të bëhen duke përdorur isomaltin.
Isomalt mund të përdoret për të krijuar elemente të dizajnit për dekorimin e tortës sepse mund të skalitet ose të formohet në shumë forma të çdo lloji. Është e rëndësishme të përdorim moulds që mund të përballojë ngrohjes shumë të lartë dhe për të shmangur molds plastike që mund të shtrembërojnë apo edhe shkrihen. Ju gjithashtu duhet të keni kujdes të veçantë për të punuar me kujdes dhe në mënyrë të sigurtë me këtë medium, sepse ju mund të merrni djegur.
Ku mund të blihet Isomalt
Isomalt mund të blihet nga burime online si Kuzhina Golda ose Wilton, por mund të gjenden edhe në lokalet e kuzhinës apo pjekjes. Ai vjen në disa forma si granulat e izomalt (të cilat duhet të jenë të përziera me ujë të distiluar) ose shkopinj isomalt të cilat janë gati për përdorim dhe mund të gjenden në formë të qartë ose në një shumëllojshmëri ngjyrash.
Përgatitja dhe puna me Isomaltin
Përgatitja e isomaltit për të bërë elemente të projektimit është e ndryshme në varësi të formës që po filloni në fillim. Nëse po përdorni formën e grimcave, procesi do të jetë shumë i ngjashëm me krijimin e punës së sheqerit dhe duhet të merret e njëjta kujdes për të shmangur çështjet. Mundohuni të punoni në një zonë me lagështirë të ulët dhe përdorni një termometër karamele për të përcaktuar temperaturën e lëngut të nxehtë.
Mundohuni të hiqni çdo papastërti ose shkumë që formon në majë të lëngut në mënyrë që produkti juaj i përfunduar të jetë i qartë dhe sa më afër të jetë e mundur. Nëse jeni duke përdorur shkopinj të gatshëm për përdorim, thjesht mund të vendosni sasinë dhe ngjyrën e dëshiruar në një kontejner silikoni dhe mikrovalë shkopinj disa sekonda në një kohë, duke nxitur deri sa shkopinj të jenë shkrirë plotësisht.
Moulds më të mira për të përdorur për të krijuar gems ose elemente të tjera janë bërë prej silikoni ose projektuar posaçërisht për përdorimin e kartës së vështirë. Sigurohuni që ju llak moulds tuaj me llak perimesh para derdhje shumë të nxehtë isomalt shkrirë në dizajn ose ajo ende mund të rrinë dhe të prishin të gjithë punën tuaj të vështirë. Hidhni izomaltin në myk në mënyrë të barabartë ose përdorni një krunde dhëmbësh ose thupër të hollë për të mbushur moulds shumë të vogla. Pas mbushjes ju thjesht prisni derisa isomalt është i ftohtë dhe pop dizajnin nga myk.
Përdorimi i pastave të dhëmbëve ose dowels druri e bën të pastruar mjaft e thjeshtë. Isomalt është shumë ngjitës dhe i vështirë për t'u larguar nga çdo gjë që prek aq shumë sa sheqeri në një fazë të butë apo të vështirë. Hidhni çfarëdo mjetesh të disponueshme dhe sa herë që të jetë e mundur përdorni gota silikoni për të derdhur enën. Ftohur isomalt do të dalë mirë nga silikoni. Nëse nuk keni mjete silikoni thjesht vendosni një tenxhere të madhe të ujit të zier në sobë dhe hiqni veglat në ujë për të shkrirë isomaltën.
Pasi mjetet tuaja janë të pastra dhe elementët e krijuar të projektimit janë të ftohur, ju duhet të ruani gems dhe pjesë të tjera në pako silikoni. Lagështia dhe koha mund të kthejnë copat tuaja me re dhe ngjitëse nëse nuk ruhen siç duhet. Kjo do të shkatërrojë efektin e qartë të ndezur që ndoshta dëshironi të arrini. Shmangni përdorimin e këtyre llojeve të dekoratave të sheqerit për ëmbëlsira që përdoren në mot të nxehtë të nxehtë të lagësht.