Ky version i perimeve të mbushura (yemista me ryzi, në greqisht: γεμιστά με ρύζι, theksoi yeh-mee-STAH meh REE-zee) ofron një mënyrë të shkëlqyeshme për të marrë atë për të ngrënë ushqime të shëndetshme që ju nuk mund të prekni ndryshe. Nëse ka ndonjë mbushje të mbetur, ngrirja dhe përdorimi i saj një herë tjetër. Shkrini për 3-4 orë. Është e njëjta mbushje e përdorur për gjethet e mbushura me rrush me oriz .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë e pranverës (copëtuar imët)
- 1 bunch prezervativ të freskët (copëtuar imët)
- 1 kile kungull i njomë (i integruar)
- 2 karota të mesme (integruar)
- 1/2 patellxhan (peeled dhe integruar)
- 1 filxhan vaj ulliri (i ndarë)
- 4 domate të forta
- 4 kunguj mediave të mesme
- 4 patellxhan të vegjël
- 4 speca (zile e gjelbër, Cubanelle ose Anaheim)
- 1 1/2 gota oriz me kokrri të gjatë
- 1 lugë gjelle kripë deti
- 1 lugë çaji piper i freskët
- Garniturë: bukëpjekje e thekur
Si ta Bëni
- Lani perimet me kujdes dhe të thatë. Me një thikë prerës, prerë kapele nga domate, speca dhe patëllxhan, dhe të dyja përfundon off kungull i njomë dhe të lënë mënjanë.
- Me një lugë, nxjerrni pulpë dhe fara nga patellxhan, kungull i njomë, dhe speca, dhe hidhni.
- Rrëshqisni pulpën e domates, shtypni mirë dhe vendosni mënjanë. Kripë lehtë brendësinë e të gjitha perimeve.
- Në një tenxhere, ngrohni 1/2 filxhan vaj ulliri dhe lyejeni qepën për rreth 2-3 minuta.
- Shto kunguj të pjekur, patëllxhan dhe karota, dhe kuzhinier për ngrohje të ulët për 10 minuta.
- Shtoni pulpën e domates dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta.
- Hiqni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë për të ftohur për 15 minuta, dhe vendosni në një tas.
- Shtoni orizin, kripën dhe piperin dhe përzieni mirë me një lugë derisa të përzihet.
- Me një lugë, mbushni perimet lirshëm me përzierjen e orizit, vendosni në një tigan të pjekur të ngushtë, por jo të copëtuar, me kapele që mbulojnë majat dhe përfundon.
- Vendi domatet (dhe specat e vogla nëse përdoren) të drejtë, shtrihen të tjerët në anët e tyre.
- Hidhi 1 copë filxhan vaj ulliri dhe 1/2 filxhan ujë mbi krye, spërkate majat e perimeve të drejtë me bukë rrushi të thekur, dhe piqni në 450F (230C) për 1 orë.
- Në gjysmë të rrugës, kthejnë perimet që janë vendosur në anët e tyre.
- Shënim: Nëse perimet fillojnë të marrin shumë kafe para se të rritet koha e gatimit, mbuloni me fletë metalike.
- Këshillë: Derdhni perime duke lënë një predhë të hollë, rreth 1/4 inç. (Shihni si të mbuloni dhe mbushni me foto.)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 780 |
| Fat i shëndoshë | 57 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 40 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.798 mg |
| karbohidratet | 65 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 10 g |