Gjëja e parë që duhet të dini rreth bërjes së çajit të bardhë është të mos përdorni kurrë ujë të valë. Ujë i valë mund të prishë aromën delikate të çajit të bardhë. Shumica e ekspertëve pajtohen se temperatura ideale e ujit për çaj të bardhë është midis 170 - 185 gradë Fahrenheit (76 deri në 85 gradë Celsius). Për rezultatet më të mira, sillni ujin në një valë që përsëritet dhe le të ulet deri në një minutë, pastaj derdh ujë mbi gjethe .
Jini bujar kur shtoni gjethet e çajit
Gjethet e çajit të bardhë janë shumë më pak të dendura dhe kompakte se llojet e tjera, gjë që do të thotë se ndoshta doni të rrisni sasinë e gjetheve të çajit që normalisht përdorni. Filloni duke përdorur 2 teaspoons gjethe çaji të bardhë për çdo filxhan (8 ounces) të ujit. Bëni një provë shijeje dhe pastaj shtoni ose zbrisni më shumë gjethe sipas dëshirës.
Kur vjen puna për të ngutur, Më shumë është më mirë
Kohët specifike mund të ndryshojnë në varësi të markës së çajit të bardhë që po përdorni. Sidoqoftë, në përgjithësi rekomandohet 5 deri në 8 minuta për ngjitjen e parë, me një tjetër 2 deri në 3 minuta për çdo kupë shtesë. Shpërndarësit e markave të specializuara të tilla si Silver Needles shpesh rekomandojnë stepping çaj për deri në 15 minuta.