Currants natyrisht posedojnë një kombinim të përsosur të pektin dhe aciditetit, i cili siguron një jell të mirë pa nevojën për të shtuar pektin komerciale. Rezultati është një pelte e shijshme me një ngjyrë të shkëlqyeshme si ajo e frutave.
Kjo është një recetë e vogël grumbull sepse ribizjet mund të jenë të vështira për t'u gjetur dhe shtrenjtë nëse nuk rriteni. Por nëse jeni të bekuar me një bollëk prej tyre, me çdo kusht, dyfishoni recetën
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pounds / 900 gram currants pjekur të kuqe (ende në rrjedh e tyre është e mirë)
- 2 1/2 gota / 560 gram sheqer
- 1/2 filxhan / 118 ml ujë
Si ta Bëni
- Lahen currants, por mos u mërzit duke hequr ato nga rrjedh e tyre. Ju do të shpëtoj nga rrjedh dhe fara më vonë me ju lloji lëng e tyre.
- Vendosni currants larë në një tenxhere jo reaktive (pa gize, përveç nëse është e emaluar, dhe nuk ka alumin). Shtoni ujin. Cook, nxitje, mbi ngrohjes mesme-të ulët deri currants kuqe kanë lëshuar të gjithë lëng e tyre, rreth 20 minuta. Ndërsa ata po gatuajnë, thithin butësisht frutën me një kasetë të patates ose me pjesën e poshtme të një shishe verë për të ndihmuar lirimin e lëngut.
- Drain currants kuqe dhe lëngët e tyre gjatë natës. Ju mund ta bëni këtë përmes një qese të lagur me pelte, ose duke rreshtuar një dërrasa me gjalpë muslin ose disa shtresa të mishit të thonjtë. Vendosni cilëndo metodë që po përdorni gjatë një tas apo tenxhere të madhe (mund ta ngulitni sytlin mbi gropën prej druri të gjatë të vendosur mbi tas).
- Mos e shtrydhni qesen e pelte, muslinin ose gocën e ëmbël, sepse kjo do të rezultojë në një pelte me re. Doni që produkti juaj i fundit të nxjerr në pah ngjyrën e kuqe të rubinës së xhevahirit, të drejtë?
- Të nesërmen, matni lëngun e rrushit të kuq. Ju duhet të keni rreth 2 1/2 filxhanë. Hidheni lëngun e matur në një enë të madhe, jo-reaktive dhe shtoni një sasi të barabartë sheqeri. Me fjalë të tjera, në qoftë se keni pasur 2 1/2 filxhan lëng ju do të shtoni 2 1/2 filxhanë sheqer.
- Sterilizoni kavanoza tuaja të konzervimit .
- Ndërsa kavanoza janë sterilizuar, sillni lëngun e rrushit të kuq dhe sheqerin në një çiban mbi nxehtësinë e lartë, duke nxitur vazhdimisht të shpërndajë sheqerin. Vazhdoni të gatuani derisa përzierja të arrijë pikën jell .
- Nëse peleta është e gatshme para se të jenë sterilizuar kavanoza, thjesht hiqni pelte nga nxehtësia derisa kavanoza të jetë gati. Ngroheni pelte sapo mbrapa në një zierje para mbushjes së kavanozave.
- Lëreni nxehtësinë e nxehtë dhe të lëngshme në kavanoza të sterilizuara duke lënë hapësirë prej 1/4 deri në 1/2 inç. Vidhni kapakët e kanavacave. Procesi në një banjë me ujë të valë për 5 minuta.
Mbani në mend se pelte do të vazhdojnë të jenë të nxehtë dhe rrjedhimisht të lëngshme kur del nga banjë me ujë të valë. Ajo do të qetësohet ndërsa ftohet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 104 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |