A keni menduar ndonjëherë nëse mund të bësh vetë bukën tuaj të pumpernickel, pa frustrimin e një recete të vështirë? Bërja e bukës tuaj të pumpernickel është kaq e lehtë dhe kushton më pak se bukën e pumpernickel-it të blerë në dyqan. Për më tepër, bukë shtëpi-pjekur shijon më mirë dhe është më e shëndetshme për ju. Kjo recetë bën dy bukë të vogla, të rrumbullakëta të bukës së pumpernickel.
Këshilla për pjekjen e bukës
- Mësoni si të bëni rrotulla të endura me këto udhëzime në foto.
- Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
- Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
- Për të parandaluar melasë që të rrinë në lugë tuaj matëse, veshni lugën në një sasi të vogël të vajit të gatimit.
- Një kavanoz i hapur i melasë zgjat deri në një vit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 tbsp
- maja aktive e thatë
- 1 1/2 gota ujë (të ngrohtë)
- 1/2 filxhan melasë
- 4 lugë kripë
- 2 shkurtim tbsp
- 2 tbsp farë karaibe
- 2 3/4 gota miell thekre
- 3 gota miell bukë (afërsisht)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, shtoni ujë të ngrohtë dhe maja. Llokoçis përzierje derisa maja të shpërbëhet.
- Llokoçis në melasë, kripë, shkurtim, farë qimnon dhe miell thekre .
- Përzieni në 2 gota miell bukë. Ngadalë shtoni miellin e mbetur të bukës derisa të keni një brumë që mund të gatuhet. Ju mund ose nuk mund të përdorni shumën e plotë të miellit të bukës që kërkohet, në varësi të përbërësve dhe motit tuaj.
- Kthejeni brumin në një bord të floured dhe gatuaj për rreth 5 minuta. Nëse brumë është shumë ngjitës, gatuani më shumë miell bukë , një lugë gjelle në një kohë.
- Vendoseni brumin në një tas të përzier. Flip brumë në mënyrë që të lartë është gjithashtu greased lehtë.
- Mbuloni me një peshqir të pastër kuzhinie ose një mbulesë plastike dhe lëreni që brumi të rritet në një vend të ngrohtë dhe të papërpunuar për rreth një orë ose deri sa të dyfishohet madhësia.
- Goditni brumin. Mbulo atë përsëri dhe le të rritet për një tjetër 45 minuta.
- Hidhni poshtë brumin një herë të dytë. Kthejeni në bord ose sipërfaqe të bluar lehtë dhe brumë gatuaj shkurtimisht.
- Pritini brumë në gjysmë. Forma çdo gjysmë në një copë të vogël të rrumbullakët .
- Grease një fletë pjekje. Sasi e vogël e fletës me miell misri, opsionale.
- Vendosni të dy bukët e rrumbullakëta në fletën e pjekjes, mbuloni dhe lëreni brumin për rreth 45 minuta ose deri sa të dyfishohet në madhësi.
- Piqni bukët në 375 gradë F për 35 minuta ose derisa bukë të tingëllojë i zbrazët kur caktohet.
- Hiqni nga furrën dhe le të ftohtë në një raft.
- Pllakat mund të mbështillen në plastike dhe të ngrira për më vonë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 108 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 814 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |