Gjithashtu i njohur si chow-chow ose piccalilli, kjo shijon e gjelbër e domates është një preferuar i Jugut dhe është i madh me salcice, mish derri dhe proshutë, ose shërbejnë me qen të nxehtë ose burgerë. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur domate të gjelbra në fund të sezonit.
Ëmbëlsira është një kombinim i domate të gjelbra të copëtuara, lakra, qepë dhe speca. Perimet janë sjellë së bashku me një përzierje të uthull, sheqer kafe, dhe seasonings.
i lidhur
Shijoni gjelbër domate
Qepët e shpejta
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 gota domate me gjelbër të copëtuar me kokrra (rreth 5 domate)
- 5 gota lakër vrazhdë copëtuar (rreth 1 1/2 £ lakër)
- 1 1/2 gota qepë të verdhë të copëtuar të imët ose qepë të ëmbël
- 2 gota piper i copëtuar koklavisht, të paktën 1 e kuqe për ngjyrën (rreth 4 speca)
- 1/3 filxhan
- pickling dhe kripë konservuar
- 2 1/2 filxhan uthull musht
- 1 filxhan
- sheqer ngjyrë kafe, e mbushur
- 1 lugë gjelle farat e verdha të mustardës
- 2 karafil
- hudhër, i grirë imët
- 1 lugë çaji farë selino
- 1/2 lugë çaji piper i kuq, ose për shije, opsionale
Si ta Bëni
- Kombinoje perimet e copëtuara në një kazan ose enë të madhe jo reaktive. Shtoni kripën dhe llokoçisni për të kombinuar tërësisht. Cover dhe le të qëndrojë për 4 orë ose ftoh brenda natës.
- Përgatitni kallamishet dhe kavanoza . Shto ujë në një kazan të madh të kutisë me raft dhe ngrohjes në një çiban; të zvogëlojë ngrohjen dhe të mbajë në një zierje. Uji duhet të jetë mjaft i lartë për të qenë të paktën 1 inç mbi kavanoza të mbushura. Unë zakonisht e mbush atë në gjysmë të rrugës, dhe unë mbaj një kazan ose një tigan me ujë të zier në një tjetër djegie për të shtuar në kazan të konservave sipas nevojës. Lahen kavanoza tërësisht dhe ngrohni në një tigan të vogël; vënë kapakun në tigan dhe të sjellë pothuajse në vlim; ngrohje më të ulët në shumë të ulët për të mbajtur kapak të nxehtë.
- Drain perimet dhe shpëlaj tërësisht.
- Në një kazan të madh jo reaktiv, sillni uthull, sheqer kafe, fara dhe erëza në një çiban. Zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët dhe vazhdoni zierjen për 5 minuta. Shtoni perimet e drenazhuara dhe sillni përsëri një vlim. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe ziej për 10 minuta.
- Me një lugë slotted, paketoj perimet në kavanoza të përgatitura. Mbuloni perimet me lëng pickling, duke lënë afërsisht 1/4-inch headspace.
- Me një pëlhurë të pastër të pastruar, fshini rimat e kavanozëve. Vendosni kapakun e sheshtë në kavanoza dhe mbyllni kapakët me unaza të vidave, por mos e mbivendosni. Organizoni kavanoza të mbushura në kazan dhe të shtoni më shumë ujë, sipas nevojës, të paktën 1 inç mbi kavanoza. Sillni një çiban të plotë. Mbulo dhe vazhdo me valë për 10 minuta. Hiqni shijon një raft për t'u ftohur plotësisht.
- Kontrolloni për vulat (mesi i kapakëve duhet të ketë bërë një tingull popping ndërsa ftohet dhe do të qëndrojë në depresion.)
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 23 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 601 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |