Si të Bëni Kafe Autentike Greke

01 nga 06

Filloni me tenxhere

Kafja greke është një birrë e fortë, e shërbyer me shkumë në majë dhe bazat në pjesën e poshtme të kupës. Edhe pse mund të bëhet në një tenxhere të ndryshme, tenxhere tradicionale e vogël e paraqitur këtu është më e mira. Kjo lejon sasinë e duhur të shkumës dhe kjo shton shijen unike.

Çfarë do t'ju nevojitet

• Kafe greke
• Sheqeri (opsional)
• Një briki (μπρίκι, shqiptuar BREE-kee )
• Gota për Demitasse
• Ujë të ftohtë
• Syzet e ujit

Tenxhere e përdorur për të bërë kafe greke quhet briki. Ai vjen në 2, 4 dhe 6 madhësi filxhanësh për të krijuar vetëm sasinë e duhur të shkumës - një pjesë shumë e rëndësishme e procesit. Nëse planifikoni të bëni kafe për më shumë se gjashtë persona, ta bëni atë në faza rekomandohet, duke bërë më shumë se një tenxhere.

Filloni me ujë shumë të ftohtë. Përdorni filxhanin për të matur ujin e nevojshëm për çdo filxhan kafe (një filxhan me ujë është rreth 1/4 kupë). Hidhni ujin në briki .

02 nga 06

Shtoni kafe dhe sheqer nëse dëshironi

Kafja greke është brewed për shije dhe ka katër lloje standarde. Ato ndryshojnë nga ëmbëlsia dhe sasia e kafesë. Eksperimentimi do t'ju ndihmojë të gjeni prodhimin e saktë për ju.

• Për kafe pa sheqer, shtoni një lugë çaji kafeje në briki . Në greqisht, kjo quhet sketo, shkruar σκέτος dhe SKEH-tohss theksuar .
• Për kafe të mesme të ëmbël, shtoni 1 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë çaji gruri kafeje në briki dhe llokoçis. Në greqisht, kjo quhet metrios , shkruar μέτριος dhe shqiptuar MEHT-ree-oh ss.
• Për kafe të ëmbël, shtoni 2 teaspoons sheqer dhe 1 lugë çaji gruri kafe në briki dhe llokoçis. Në greqisht, kjo quhet glykos ose γλυκός dhe shprehur ghlee-KOHSS.
• Për kafe shtesë të fortë, shtoni 3 teaspoons sheqer dhe 2 teaspoons kafe të grurit në briki dhe llokoçis. Në greqisht, kjo quhet varg glykos (βαρύ γλυκός), theksohet vah-REE ghlee-KOHSS.

03 nga 06

Le të rritet shkuma në Briki

Aktivizoni nxehtësinë në mes të ulët. Llokoçis kafes derisa ajo të shkrihet dhe pastaj mos e nxisni përsëri. Ngrohuni ngadalë. Shkumë do të fillojë të rritet në briki para se të valojë. Kjo shkumë quhet kaïmaki (καϊμάκι), shqiptuar kaee-MAH-kee. Sa më i pasur shkumë, aq më shumë Grekët pëlqejnë.

04 nga 06

Ndani Foamin

Shkuma mund të ngrihet në krye të briki shumë shpejt sapo të fillojë. Kur të arrijë lart, hiqni nga nxehtësia dhe shërbejeni. Ndani në mënyrë të barabartë shkumë mes të gjitha gota, pastaj mbushni gota me pjesën e mbetur të kafesë, duke u kujdesur që të mos shqetësoni shkumën.

05 i 06

Shërbej dhe Sip

Shërbyer kafeja greke të nxehtë me një gotë ujë të ftohtë për secilin person. Ju mund të shtoni biskota shtëpi ose biskota të ëmbla për një kontakt të fundit. Kjo kafe pihet, shpesh me zë të lartë dhe mjaft ngadalë. Një filxhan kafe shpesh zgjat disa orë. Kafja greke është bërë e njohur me grupin më të ri që urdhëron "dyshe" dhe shpesh shton qumësht.

06 i 06

Një Ndryshim

Një lloj tjetër kafe është mjaft popullor: kafe e ëmbël e zier ( glykivrastos , γλυκήβραστος, theksuar ghlee-KEE-vrah-stohss ). Për të bërë glykivrastos, përdorni 1 lugë çaji kafe dhe 2 teaspoons sheqer për filxhan. Ngrini brikun lart dhe poshtë nga nxehtësia, duke e lejuar kafe të vijë gati deri në pikën e vlimit tri herë derisa të bëjë shumë shkumë. Kini kujdes mos lejoni që shkuma të kalojë. Shërbeni në të njëjtën mënyrë si kafenë tradicionale greke.