Pyetje: Çfarë është kafja greke?
Një mik i imi vizitoi kohët e fundit Greqinë dhe raved rreth "kafe greke" që ata shërbyen në të gjitha kafene. Ai tha se ishte një lloj delikate lokale dhe se kurrë nuk ka provuar diçka si ajo në shtëpi. Ç'është saktësisht Kafja e Greqisë, dhe si ta bëj?
Përgjigje: Kafeja greke është në thelb e njëjta gjë si kafja turke. Ashtu si "kafe armene", "kafe qipriote" në Qipro, "kafe e brendshme" dhe "kafe boshnjake" në Armeni, termi "kafe greke" është mënyra e Greqisë për të hedhur pretendime për diçka që është shumë e një pjese e kulturës së tyre, megjithëse Turqia (e cila së bashku me zona të tjera në Ballkan, Kaukaz, Lindjen e Mesme dhe Afrikën e Veriut, pretendon të jetë origjina e pijeve) ka pasur shpesh marrëdhënie politike me këto kombe.
(Për shembull, Turqia pushtoi Qipron në vitin 1974, duke i tensionuar marrëdhëniet midis Greqisë dhe Turqisë dhe duke bërë ndryshimin e emrit nga "kauza turke" në "kafen grek".)
Ashtu si kafja turke, kafja greke është bërë me një gjobë të madhe të kafesë (ndonjëherë i quajtur " turshi turk") që është zier në një tenxhere të gjatë e të ngushtë të njohur si një briki , cezve ose një ibrik . Kafja greke shërbehet me baza në filxhan (shpesh një kupë demitasse ), dhe bazat lejohen të vendosen kur kafe ngadalë pihet. Ritmi i qetësuar i pirjes së kafesë greke e bën atë ideale për tubime shoqërore, kështu që nuk është e pazakontë të shohësh njerëz që bisedojnë rreth kafesë greke në një kafene lokale (një kafene greke për burra dhe gra) ose kafeneio (një kafene greke për burra) dhe kafja greke u shërbehet shpesh vizitorëve dhe mysafirëve në shtëpitë greke. Një studim tregoi se pushimi tipik grek kafe zgjati mbi 90 minuta - kohë të mjaftueshme për të biseduar, për të kapur, thashetheme ...
dhe le ato baza shlyer.
Ka katër stile kryesore të kafesë greke :
- I pashlyer, ose sketos (shqiptuar SKEH-tohss)
- Paksa e ëmbël, ose metrios (shqiptuar MEHT-ree-ohss)
- Sweet, ose glykos (shqiptuar ghlee-KOHSS)
- Shumë e ëmbël, ose ndryshojnë glykos (theksuar vah-REE ghlee-KOHSS)
Një variant tjetër i kafesë greke është kafe e ëmbël e zier ose glykys vrastos , por kjo pije është zier më shumë se një herë dhe mungon shkuma e saj, e cila është një nga tri pjesët kryesore të greqishtes Kafe :
- Arsenat, të cilat vendosen në fund të kupës
- Kafe e lëngshme, e cila është e fortë dhe e trashë
- Shkuma (ose kaïmaki, pronësi kaee-MAH-kee), e cila duhet të jetë e pasur
Kafja greke shërbehet në mënyrë tipike me një gotë ujë të ftohtë (shumë si kafe është shërbyer shtëpitë e kafesë çeke) dhe ndonjëherë shërbehet me ëmbëlsira (të tilla si cookies). Tradicionalisht është shërbyer i zi, ndonëse disa të rinj preferojnë të urdhërojnë një kafe "të dyfishtë" greke dhe të shtojnë qumështin për shije.
Ju mund të mësoni të bëni kafen tuaj grek me këtë tutorial të shkëlqyer foto mbi Si të Bëni Kafe Greke .
Nëse jeni të interesuar të mësoni për një stil tjetër kafeje që është popullor në Greqi, Frappe , shikoni këto receta video për Espresso Frappes dhe Cherry Frappes.