Sa prej nesh duan të jenë të mirë dhe të hanë kuotën tonë të përditshme të perimeve, por nuk e dimë se çfarë të gatuajmë me ta? Për shembull, Ati im ishte në gjendje shpirtërore të gatuajë dhe vetëm më thirri duke kërkuar një recetë !! Nëna ime ndoshta ishte e gëzuar! Ai tha se kishte ngrirë perime të përziera. Çfarë mund të bënte ai? I love situatat si kjo! Le të përballojmë atë; veggies mund të jetë mjaft i mërzitshëm nëse bëhet indiferent apo keq.
Për fat të mirë, ka aq shumë për të zgjedhur nga ku kuzhina indiane është e shqetësuar. Dhe pjesa më e mirë është, ju nuk duhet të merrni dashuroj në lidhje me të ose. Shumica prej nesh kanë veggies të ngrira në frigoriferin tonë. Këtu është receta ime e lehtë për të ngrënë në një pjatë të shijshme dhe të shijshme, që shkon mirë me oriz të thjeshtë, Chapatis të nxehtë ose Parathas. Ju gjithashtu mund ta shërbeni atë si një pjatë me Daal (thjerrëzat). Hidhni një sy dhe provoni. Do të jesh i lumtur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 500g perime të ngrira të përziera - për shembull, lulelakër, brokoli, fasule, misër, bizele
- 1 qepë e madhe e lagur
- 3 domate me madhësi të mesme
- 2 chilies gjelbër (zvogëloni nëse doni pak ngrohje)
- 1 "xhenxhefil
- 5 karafil hudher
- 3 tbsp perime / kanaçe / luledielli vaj gatimi
- 2 lugë pluhur koriandër
- 1 pluhur qimnon veze
- 1/2 tsp. pluhur djegës i kuq (opsional)
- 1/4 tsp. pluhur shafran i Indisë
- 1 tsp. garam masala
- Kripë për shije
- 4 tbsp kos i paspequr i pashtershëm (nuk duhet të jetë i lagësht), whisked deri smooth
- Koriandër të freskët të copëtuar për të zbukuruar
Si ta Bëni
- Thith tërësisht perimet. kjo është bërë më së miri duke i vendosur ato në një pjatë për disa kohë. Ju mund t'i shkrini ato në mikrovalë, por kjo i bën ata të ngopur.
- Ndërsa perimet po shkrijnë, vendosni qepën e katërt, domate, chilies gjelbër, xhenxhefil dhe hudhër në një procesor të ushqimit dhe bluaj në një paste të butë. Nuk ka nevojë të shtoni ujë në këtë derisa të blini, pasi lëngjet nga domate do të sigurojnë lëngje të mjaftueshme.
- Nxehtësia e vajit të gatimit në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Kur të nxehtë, shtoni përzierjen e mësipërme dhe të gjitha erëza pluhur duke përfshirë garam masala.
- Llokoçis dhe skuqni derisa vaji fillon të ndahet nga masala. Llokoçis shpesh për të parandaluar masala nga fërkimi dhe djegia. Ju mund edhe të keni nevojë të spërkatni disa ujë tani dhe pastaj për të parandaluar masala të fërkimit dhe djegies.
- Kur masala është bërë (si më sipër), shtoni perimet e përziera dhe përziejini butësisht. Sezoni me kripë për shije dhe shtoni gjysmë gotë me ujë të ngrohtë. Cook deri perimet janë të butë, por jo i pjekur / overcooked. Hiq nga nxehtësia dhe llokoço në kos derisa të përzihet plotësisht.
- Garnizoni me koriandër të freskët të copëtuar dhe shërbeni me Jeera Rajs , oriz të thjeshtë, Chapatis të nxehtë ose Parathas !
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 241 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 206 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 12 g |