Një nga klasikët e tryezës britanike duhet të jetë Beef Wellington. Pjatë është emëruar pas Duka e Wellington në 1851 dhe ka graced tabelat britanike që ndonjëherë. Receta është e bazuar në një klasik francez boeuf en croute, viçi i mbështjellë në pastë .
Shumë prej tyre janë të shqetësuar për të bërë një Wellington Wellef si ajo ka një reputacion për të qenë e vështirë. Kjo recetë tregon se nuk është. Kjo është një recetë e provuar dhe e testuar, dhe funksionon. Vetëm ndiqni recetat dhe do të habiteni në rezultatet.
Një Wellington është një pjatë e madhe për një festë dhe shpesh ka shërbyer në Krishtlindje për këtë arsye. Mos e ruani atë vetëm një herë në vit; ajo meriton shumë më tepër. Bëni një ndryshim me drekën tuaj të së dielës. Çfarë një trajtojnë, edhe pse ju mund të dëshironi të harroni Yorkshire Puding s në këtë rast.
Kjo bukë klasike Wellington Recipe vjen me mirësjellje të Angela Boggiano nga libri Pies saj dhe është një recetë me të vërtetë klasike britanike.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1oz./25g gjalpë
- 1 qepë (peeled dhe finely copëtuar)
- 5oz./150g kërpudha gështenja (copëtuar imët)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 3 lugë gjelle apartament fletë majdanoz (copëtuar imët)
- 3 ½ oz./100g patate të mëlçisë të butë
- 1 1/2 lb. / 750g fileto viçi
- Kripë dhe piper të zi terren
- 1lb / 500g pasta të gatshme të gatshme
- 1 vezë (rrahur për lustrim)
Si ta Bëni
- Nxeheni furrën në 200C / 400F / gaz 6
- Shkrihet gjalpë në një tigan të madh dhe kuzhinier qepë për rreth 5 minuta deri në fillim të zbutur. Shtoni kërpudhat dhe kuzhinierini për 5 minuta të tjera derisa të butë dhe të butë. Llokoçis në hudhër dhe majdanoz dhe sezoni me pak kripë dhe piper. Vendos mënjanë për të ftohur.
- Beat patate në përzierje kërpudha dhe të vënë mënjanë.
- Rrokullisni pasta të pjekur në një sipërfaqe të lehtë të floured në një fletë të madhe të mjaftueshme për të mbyllur viçi, rezervuar offcuts për dekorim.
- Përhapeni përzierjen e pate në mes të pastë dhe vendosni viçin në majë të përzierjes.
- Brush skajet e pastë me vezë rrahur dhe dele pastë mbi mish për ta bashkangjitur atë në një parcelë të pastër, duke vulosur mirë edges.
- Vendoseni paketën e mishit në një fletë pjekjeje,
- Pritini gjethet dekorative nga pasta e rezervuar. Brush paketë me vezë rrahur, dekoroj me gjethe dhe ftoh për rreth 10 minuta.
- Piqni për 40 - 45 minuta derisa pasta të jetë e artë dhe e fryrë. Transferoni në një bord shërbyes dhe lini të qëndroni për 10 minuta. Shërbyer prerë në feta të trasha.
- Shërbyen Wellingtonin me një lëng mishi pak në anën, perimet e freskëta dhe admirimin e shokëve të tjerë kur ju shërbeni.