Nuk ka të vërtetë duhet të kesh frikë të bësh çimentime të shkurtra . Ëmbëlsirat mund të bëhen ose me dorë ose me një përpunues të ushqimit. Ëmbëlsira e lehtë është e lehtë për t'u bërë dhe është një nga pastajet më të shkathët, ashtu siç mund të përdoret për enët e këndshme dhe të ëmbla.
Ëmbëlsira e shkurtër nuk është asgjë më shumë se një përzierje e miellit, zakonisht miell të thjeshtë ose të gjitha qëllimeve, siç dihet në SHBA, dhe një yndyrë, ose gjalpë, sallatë , ose një përzierje e të dyjave. Këto janë të lidhura së bashku me ujë të ftohtë ose me vezë për një pastë më të pasur. Shih këshilla për të bërë një pastë të suksesshme të shkurtër. Kjo recetë është për 10 ounces ose 300 gram pastë. Nëse nuk jeni të sigurt se sa pastë për të bërë, kontrolloni kalkulatorin e pastë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota / 200 gram miell të thjeshtë ose të gjitha miell qëllimi (shih tip më poshtë)
- Pikë e kripës
- 4 ounces / 110 gram gjalpë, kub ose një përzierje të barabartë gjalpë dhe sallatë
- 2 deri 3 lugë ujë shumë të ftohtë
Si ta Bëni
Metoda me dorë
- Vendoseni miellin, gjalpin dhe kripën në një tas të madh e të pastër.
- Fshi gjalpë në miell me majat e gishtave tuaj derisa përzierja i ngjan bukëpjekjeve të bukura, duke punuar sa më shpejt që të jetë e mundur për të parandaluar që brumi të bëhet i ngrohtë.
- Shtoni ujin në përzierje. Duke përdorur një thikë të ftohtë, llokoçis derisa brumi të lidhet së bashku. Shtoni më shumë ujë të ftohtë një lugë çaji në një kohë nëse përzierja është shumë e thatë.
- Përfundoni brumin në klinkën (mbyllni plastikën) dhe ftohuni për një minimum prej 15 minutash dhe deri në 30 minuta.
Metoda e procesorit të ushqimit
Nëse keni një përpunues të ushqimit, ajo mund të përshpejtojë prodhimin e ëmbëlsirave. Më pëlqen të përdor një procesor pasi që impulsi shmang trajtimin tejpërtej të përzierjes, i cili mund të rezultojë në pastë të thatë dhe të thatë - një gabim i përbashkët.
- Vendoseni miellin, gjalpin dhe kripën në enën e procesorit.
- Duke përdorur vetëm vendosjen e impulsit, pulsoni derisa përzierja ngjason me bukëpjekje. Shmangni përzierjen nëse mundeni.
- Nëpërmjet gyp në krye të procesorit, ngadalë shtoni ujë pak në një kohë derisa përzierje vjen së bashku në një top.
- Përfundoni pasta në Clingfilm / mbyllni plastike dhe dridhuni si më sipër në metodën e bërë me dorë.
8 këshilla për të bërë pastiun më të mirë
- Përgatitni pajisjet dhe përbërësit tuaj: Mblidhni së bashku të gjitha pajisjet dhe përbërësit dhe peshoni të gjithë përbërësit. Përgatitja në këtë mënyrë do të thotë jo vetëm që ju kontrolloni që ju keni gjithçka, por edhe duke bërë pastë është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë me çdo gjë në dorë.
- Mbani duart tuaja të ftohta : Ka një thënie të vjetër që duart e ftohta bëjnë pasticione të mira. Rregulli i artë i bërjes së pastiçeve të shkurtra është mbajtja e përbërësve, tasut dhe duarve sa të jetë e ftohtë. Kur përzierja e pjekjes bëhet shumë e ngrohtë, rezultati përfundimtar është një kore e pjekur me yndyrë dhe / ose të rëndë. Drejtoni duart nën ujë të ftohtë para fillimit të përzierjes së ëmbëlsirave.
- Mbani përbërësit tuaj të ftohtë: Nëse gjalpi ose zambak u ngroh shumë (në një ditë të nxehtë, për shembull), pastaj vendoseni në frigorifer herë pas here.
- Përdorni një Sipërfaqe të Ftohtë të Punës : Pastë roll në një sipërfaqe të ftohtë (një pllakë mermeri është e përsosur), pluhur me miell.
- Punoni me shpejtësi : Mos e ngacmoni kur bëni pastë. Punimi shpejt bën pastë më të lehtë, pasi sasia e zierjes ose gjalpi nuk ka kohë për t'u ngrohur, duke e bërë të pastër dhe të rëndë. Kjo është një arsye tjetër e mirë për të siguruar që ju keni mbledhur të gjithë përbërësit dhe pajisjet tuaja.
- Pushimi, pushimi dhe pushimi përsëri : Pasi të bëhet brumë pastë, ajo duhet të mbështillet me një letër të mbyllur plastike ose me graso dhe të mbështetet në frigorifer për një minimum prej 15 minutash. Pushimi lejon kohë për gluten (proteina) në brumë për t'u çlodhur. Nëse përpiqeni të rrokulloni brumin sapo ta keni përzjerë atë, është sikur të përpiqeni të rrokulloni një fletë elastike. Do të rrokulliset, por sekonda më vonë zvogëlohet. Po ashtu, sapo të rrokulliset, pushoni përsëri pasta. Nëse ju gatuaj pasta që është mbështjellë dhe nuk e ka qetësuar atë do të tkurret në furrë.
- Përdorni një Hot Oven : Gjithmonë vendosni ëmbëlsirat në një furrë të nxehtë të nxehtë (425 F / 220 C / Gas 7). Nëse furra është shumë e ftohtë, pasticeria do të shkrihet në vend që të gatuajë.
- Keep Bottom Crisp : Askush nuk dëshiron një fund të lagur kur pastat e tyre janë të gatuara. Për të siguruar që torta apo torta është e freskët, vendosni një fletë të rëndë pjekjeje në furrë, ndërkohë që po ngroheni, pastaj vendoseni torfe ose byrek direkt në tabaka të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 152 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 30 mg |
| sodium | 215 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |