Souffle konsiderohet një pjatë shumë e sofistikuar, por recetave soufflé në fakt janë mjaft të thjeshta dhe të thjeshta për tu përgatitur. Receta Souffle mund të jetë e ëmbël ose i këndshëm dhe një nga souffle mi favoirite këndshëm është një Cheese dhe Leek Soufflé. Thjesht, më pëlqen kjo pasi është një kombinim klasik i përbërësve, dy shije që me të vërtetë punojnë mirë së bashku dhe të dyja janë mjaft të forta për të shtuar thellësinë e suffle. Gjithmonë përdorni një djathë të fortë salcë për shijen më të mirë.
Nëse jeni nervoz për të bërë një sufle, ju nuk keni nevojë të jeni. Këtu janë këshilla ime se si të bëjmë të përsosur, një dritë pendë një herë çdo herë
10 këshilla për të bërë suffle përsosur - çdo kohë
Çfarë do t'ju nevojitet
- 55 gram / 4 ounces gjalpë i pakripur (plus pak për greasing)
- 1 medium
- leh (pastruar, të bardhë dhe të gjelbër copëtuar në matchsticks gjobë)
- 55 gram / 2 ounces të gjitha miell qëllimi
- 2 lugë mustardë Dijon
- 1/2 pintë qumësht
- 75 gram / 3 ounces djathë Emmenthal (i integruar)
- 4 vezë të mëdha (të verdhë veze dhe të bardhë të ndara)
- kripë për shije
- piper për shije
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 395 ° F / 200 ° C.
- Butësisht shkrihet gjalpi në një tigan të madh. Shtoni leeks finely copëtuar dhe kuzhinier butësisht derisa leeks janë butë, por jo kafe.
- Llokoçis në miell dhe mustardë në leeks.
- Shtoni qumështin pak në një kohë, duke nxitur tërësisht të krijoni një salcë të trashë dhe me shkëlqim. Pasi salcë është thickened, sezonin me kripë dhe një piper të vogël.
- Shto yolks vezë dhe mundi mirë me një lugë druri deri në tërësi inkorporuar.
- Së fundi shtoni djathin e integruar dhe llokoçis derisa djathi të shkrihet.
- Në një tas të pastër të rrahur mposhtin të bardhët e vezëve me një shufër elektrike deri sa të ngurtë dhe të vendosur fort (kjo mund të zgjasë rreth 5 minuta).
- Duke përdorur një lugë metalike ëmbëlsirë, llokoçisni 2 tbsp të bardhë të vezës në bazën e souffle për të liruar përzierjen. Pastaj, me kujdes mbështillni bardhat e vezëve të mbetura në dy pjesë. Jini shumë të butë dhe përpiquni të mbani sa më shumë vëllim të jetë e mundur. Ju do të duhet të punoni shpejt, por në mënyrë delikate.
- Lyej lehtë 6 pjata individuale me ramekin me një gjalpë të vogël. Vendoseni ramekins në një fletë pjekjeje dhe kuzhinierini në furrën e nxehur për 15 minuta ose derisa souffles janë të artë dhe të ngjallur.
- Shërbyer menjëherë me një sallatë të gjelbër dhe bukë të çrregullt. Jini të shpejtë edhe pse, suffle do të fundoset për disa minuta.
Souffles individuale mund të shërbehet si enët starter, ose, si një pjatë për mish dhe peshk. Supë gjithashtu bën një gjellë të madhe vegjetariane.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 341 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 208 mg |
| sodium | 334 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 11 g |