Kapuçinët e lehta, të shkumëzuara janë një pije e preferuar për shumë një lover kafe. Me dy aftësi themelore bariste ( duke tërhequr të shtëna dhe qumësht shkumëzues ), ju mund të mësoni se si të bëni kapuçinët vetë.
Starbucks përshkruan një kapuçin si "Eshtër të errët, të pasur, që qëndron në pritje nën një shtresë të zbutur dhe të shtrirë me shkumë të trashë. Është me të vërtetë lartësia e zanatit tonë të baristasve".
Një kapuçin është një pije italiane e kafesë që tradicionalisht është e përgatitur me ekspres të dyfishtë, qumësht të nxehtë dhe shkumë të qumështit me avull në krye. Krem mund të përdoret në vend të qumështit dhe shpesh është në krye me kanellë. Zakonisht është më i vogël në vëllim sesa një latte me kafe, me një shtresë më të trashë të mikroskopit.
Kapucinos zakonisht bëhen duke përdorur një makinë ekspres. Eshtra e dyfishtë derdhet në pjesën e poshtme të kupës, e ndjekur nga një sasi e ngjashme e qumështit të nxehtë, i cili përgatitet duke ngrohur dhe duke texturuar qumështin duke përdorur shufrën me avull të makinës së ekspresit. E treta e lartë e pijeve përbëhet nga shkuma e qumështit; kjo shkumë mund të zbukurohet me vizatime artistike të bëra me të njëjtën qumësht, një prirje në rritje e quajtur art latte.
Cappuccino është tradicionalisht i vogël me një shtresë të trashë shkumë, ndërsa 'latte' tradicionalisht është më e madhe. Latte kafe shpesh shërbehet në një xhami të madhe; cappuccino kryesisht në një filxhan të vogël (5 ounces) me një dorezë. Cappuccino tradicionalisht ka një shtresë të microfoam qumështit textured tejkalon 1 cm në trashësi; mikrofibra është qumësht i përhapur në të cilin flluska janë kaq të vogla dhe aq të shumta sa nuk janë parë, por e bën qumështin më të lehtë dhe më të trashë. Si rezultat, mikrofibri do të mbetet pjesërisht në krye të turi kur ekspresi derdhet si duhet dhe përzihet mirë me pjesën tjetër të kapuçinës.
Çfarë ka në emër?
Në italisht, cappuccino fjalë për fjalë do të thotë "kapak i vogël", i cili në mënyrë perfekte përshkruan kokën e qumështit të shkumëzuar që ulet në majë të bazës ekspres të pijeve.
Gjithashtu, ai pretendohet se rrjedh nga një frymëzim sartorial fetar: Me kapelet e tyre me kapuçë ngjyrë kafe me ngjyrë kafe dhe kokat e rruajtura, murgjit e kapucinës janë një ngjashmëri mjaft e ngushtë me unazën e kremës dhe shkumës së bardhë që kryeson pije klasike. Një skenë e rendit katolik françeskan, këta friarë shkuan më vete në vitin 1520, duke adoptuar mantelin e kafesë ose kapuço, si një shenjë imitative e mirënjohjes për murgjit benediktin Camaldolese, të cilët i ofruan strehim Capuchins ndërsa ata shmangën persekutimin nga kisha zyrtarët.
Kur derdhet me mjeshtëri në mënyrë që një rreth i bardhë të rrethohet në mënyrë të përkryer nga kafeja e errët, dizajni në një kapuçin "tradicional" quhet kreu i murgut.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 shtënë të dyfishtë të ekspresit të tërhequr në një filxhan kapuçin
- Disa ounces të qumështit të shkumëzuar në rreth dyfishin e volumit origjinal (Filloni me rreth katër ounces qumësht për ta bërë këtë.)
Si ta Bëni
- Vendoseni ekspresin me qumështin e shkumëzuar menjëherë pas shkumëzimit. Kur derdhen fillimisht, kapucinot janë vetëm ekspres dhe shkumë, por qumështi i lëngshëm zgjidhet shpejt nga shkuma për të krijuar (përafërsisht) pjesë të njëjta të shkumës, qumështit të avulluar dhe ekspres për të cilin është njohur cappuccino.
- Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 73 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 11 mg |
| sodium | 55 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 4 g |