rakia
Bullgaria ka një industri të lulëzuar të verës dhe birra po vjen në vetvete, por rakia konsiderohet pije kombëtare.
Rakia, gjithashtu shkruar rakiya, rachiu, greyana rakiya ose rakija , është një alkool i pastër i ngjashëm me raki, i bërë nga distilimi i frutave fermentuar (rrush, kumbulla, kajsi, dardha, mollë, qershi, fiq, quinces). Ajo ka një përmbajtje të lartë alkooli dhe concoctions në shtëpi ndonjëherë tejkalojnë 60%, duke e bërë atë një pije të fuqishme.
Në Bullgari, rakija e bërë nga rrushi (si grappa italiane) është më e popullarizuara, por slivovitz (rakia e bërë nga kumbulla) gjithashtu është e njohur.
Ndonjëherë rakia është e përzier me bimë, mjaltë, qershi (kur bëhet vishnooka) ose arra pas distilimit dhe merr një ngjyrë të errët.
Rakia është zakonisht i dehur me appetizers njohur si meze dhe sallata. Pastaj verë ose birrë konsumohen me pjesën tjetër të vaktit. Nëse një rënie rakia ndodh të derdhet derisa derdhet, thuhet: "kjo është për të ndjerin." Në të vërtetë, pas një funerali, bëhet një dolli rakie dhe pak derdh në tokë për shpirtin e të larguarve. Në dasma, babai i nuses vjen nga tryeza në tavolinë duke ofruar rakinë dhe duke inkurajuar dëshirat e mira për çiftin e sapomartuar.
Është thënë, dikush mund të tregojë nëse dikush kishte raki shumë më shumë natën, sepse ai ose ajo mund të shihet duke ngrënë supë me tripe dhe duke pirë birrë të ftohtë për mëngjes, si një kurë me hangover.
Në përgjithësi, rakia konsiderohet shenjë e mikpritjes dhe çdo mysafri ofrohet një gotë qelqi si një gjest simbolik. Këtu është një recetë për Serbinë Rakija .
Mastika
Një pije tjetër popullore në Bullgari është mastika , një pije e fortë e anise, e cila konsumohet e ftohur. Kur mastika është e kombinuar me menta , një liker i bërë me vaj zambak uji, prodhon një koktej tradicional të quajtur "The Cloud".
Birra dhe Koktej
Bullgaria prodhon një gamë birre - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo dhe Shumensko Pivo. Uiski dhe vodka janë bërë në Bullgari, por me një përqendrim më të lartë të alkoolit sesa përdoren për perëndimorët. Pije të tjera të prodhuara në vend dhe të fuqishme për t'u kujdesur për të janë rosaliika (liker i rrushit) dhe mastika (një liker anise i ngjashëm me greqishten raki ose ouzo) dhe një koktej i quajtur oblak, që do të thotë "re", e cila është bërë me pjesë të barabarta të mastikës dhe mentofka (një liker creme de menthe) dhe shërbeu mbi akull.
Industria e lulëzuar e verës
Prodhimi i verës daton në shekullin e 6-të para Krishtit dhe, aktualisht, Bullgaria është eksportuesi i pestë më i madh në botë, duke prodhuar gjithçka nga Cabernet Sauvignon në Merlot deri në Chardonnay. Plonk i kudondodhur i kuq, i ngjashëm me Italian Dago Red, jep një goditje të fortë.