Me të gjitha elementet e një kokteji të jugut nenexhik, kjo tortë është e përkryer për Kentucky Derby Day këtë fundjavë. Tortë e pasur me kile ka një ganache me çokollatë të bardhë me një shije të lehtë të nenexhikut për të plotësuar salcën e burrit të Bourbonit të futur në tortë. Ju ndoshta nuk do të dëshironi të prisni për Kentucky Derby Day për ta bërë këtë tortë. Edhe pa salcën e gjalpë burrit dhe / ose creme de menthe krem ëmbëlsirash, tortë do të shkëlqejë me një pluhur të thjeshtë të sheqerit në pluhur ose aspak asgjë. Mund të bëhet gjithashtu si një tortë fletësh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për tortën:
- 3 gota miell cake
- 1 lugë çaji
- kripë
- 1 lugë çaji
- pluhur pjekje
- 1/2 lugë çaji
- sode buke
- 2 gota sheqer të bardhë të grimcuar
- 1 filxhan
- dhipë (shih Shënimet)
- 1 filxhan (2 shkopinj) gjalpë, në temperaturën e dhomës
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 4 vezë, në temperaturën e dhomës
- Për salcën e burrit:
- Sheqer 1/2 filxhan konfeksionesh
- 1/3 copë gjalpë
- 3 lugë gjelle ujë
- 2 teaspoons uiski Bourbon
- Për glutinat e xhelatinës:
- 1 filxhanë të bardhë filxhan
- 7 ounces
- qumësht i kondensuar ëmbël (jo qumësht i avulluar)
- 1 lugë çaji creme bardhë de menthe liker ose 1/2 lugë çaji ekstrakt nenexhik (shih Shënime)
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 325 gradë F (165 gradë C). Grease dhe miell një pan 10-inch bundt.
Cake:
- Shkundni së bashku miellin, kripën, pluhurin e pjekjes dhe sode buke në një tas të mesëm.
- Në një tas të veçantë më të madh, kombinoni sheqerin, dhallë, gjalpë, vezë dhe ekstrakt vanilje.
- Shto përzierjen e miellit me përbërësit e lagësht. Beat me shpejtësi të ulët për 1 minutë, pastaj të rritet në shpejtësi të mesme për 1 minutë më shumë, deri në kombinim. Hidh në përgatitur pan dhe qetë në mënyrë të barabartë rreth qendrës bundt.
- Piqni për 50 minuta ose derisa një kruese dhëmbësh futur në qendër të dalë i pastër. Dhjetë minuta para se të bëhet tortë, përgatisni Bourbon Butter Sauce.
Gjalpë Bourbon Salcë:
- Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, kombinoni sheqerin e ëmbëlsirave të filxhanës së gjysmë, 1/3 filxhan gjalpë dhe 3 lugë ujë. Llokoçis derisa të shkrirë dhe të kombinuar. Mos e vlim. Hiqeni nga nxehtësia, duke vazhduar të ndizet për 2 minuta. Pastaj llokoçis në Bourbon.
- Kur tortë është bërë dhe ende ngrohtë nga furrë, përdorni një hell për të mbushur vrima rreth krye të tortës. Derdhni salcë Bourbon në mënyrë të barabartë mbi majën e tortës. Le të ftohtë tortë në temperaturën e dhomës në tigan para se të hiqni një pjatë tortë.
Mint Frosting:
- Shkrihet copëzat e çokollatës me qumështin e kondensuar të ëmbël në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë e ulët, duke nxitur vazhdimisht derisa patatet të jenë të shkrirë. Hiq nga nxehtësia dhe llokoço në creme de menthe liker (ose ekstrakt zezak). Le të ftohtë për 10 deri në 15 minuta derisa mezi ngrohtë në kontakt (shih Shënimet), pastaj përhapur në mënyrë të barabartë mbi tortë ftohur. Garnizoni me gjethe të freskëta nenexhik. Chill për të vendosur ganache çokollatë. Merrni tortë jashtë frigoriferit 30 minuta para prerjes për të shërbyer.
Shënime:
- Ju mund të zëvendësoni creme de menthe gjelbër për të bardhë, megjithatë, ngjyra mund të mos jetë tërheqës. Vetëm shtoni një rënie ose dy.
- Nëse nuk keni butësi në dorë, zëvendësoni 1 filxhan qumësht të plotë plus 1 lugë uthull të bardhë ose lëng limoni. Le të qëndrojë për 10 minuta para se të përdorni.
- Nëse dëshironi një lustër të hollë, përdorni atë ndërsa është më e ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 306 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 41 mg |
| sodium | 192 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |