Shumë njerëz reagojnë ndaj hidhësisë së patëllxhanit. Nëse keni ngrënë ndonjëherë patëllxhan dhe keni përjetuar këtë shije të padëshiruar, atëherë provoni këto këshilla për të marrë hidhërimin nga patellxhan para se të gatuani atë.
Hapat për bërjen e patellave Më pak të hidhur
- Pritini patëllxhanin në raundin e çerek-inch (më e lehtë se gjatësia, ju do të shihni pse)
- Vendoseni një cope në një tas të madh ose në një pllakë me anët e thella për të kapur lëngun
- Shtresoni disa raunde patellxhanesh në pjesën e poshtme të shtyllave dhe spërkatni lirshëm me kripë. Mos hezito; ju nuk do të gëlltitni të gjithë atë natrium.
- Vendosni një shtresë tjetër të raundeve të patëllxhanit dhe spërkatni bujarisht me më shumë kripë
- Vazhdoni derisa ta keni bërë këtë me gjithë patëllxhanin.
- Kur të bëhet, vendosni një disk të vogël në krye të patëllxhanit dhe përdorni diçka të rëndë për të shtypur poshtë në patellxhan.
- Nëse kuzhina juaj është e ftohtë, mund ta mbuloni tasin me një leckë para se ta peshoni poshtë dhe ta lini atë brenda natës. Nëse keni mjaft vend në frigorifer, ftohuni. Ju dëshironi të kulloni patëllxhan të paktën 8 deri në 10 orë.
- Pasi të kulluar, do të gjeni diku nga 1/4 filxhan në 1/2 filxhan lëngu purpur në pjesën e poshtme të tas. Lëngu do të ketë djersitur nga pjesa më e madhe e kripës, kështu që zakonisht, ju nuk keni për të sezonin atë përsëri. Nëse dëshironi të hiqni kripë edhe më shumë, lani lehtë çdo raund me një copë të lagëshme (por jo të lagur) të peshës së letrës.