Është pija më e popullarizuar e alkoolit në Greqi
Ekziston një greqisht e vjetër duke thënë se "ouzo e bën shpirtin" dhe kjo është veçanërisht e vërtetë në Greqi. Fryma greke ose kefi (tarifë KEH) gjendet në ushqim të përzemërt, muzikë të rreptë dhe dashuri për një bisedë të gjallë. Një gotë ouzo i ftohtë është shoqëruesi i përsosur për të gjitha këto gjëra.
Shumica e njerëzve do të pajtoheshin që ouzo është pijet alkoolike më popullore e Greqisë. Asnjë pije tjetër nuk është në mënyrë unike greke ose si e lidhur ngushtë me një kulturë si ouzo është në Greqi.
Në fakt, në vitin 2006, qeveria greke fitoi të drejtat ekskluzive për të përdorur emrin e produktit ouzo.
shije
Qartë dhe i butë, me një shije të dalluar jamball, ouzo distilohet nga mishi ose mbetjet e rrushit të shtypur për verë. Mund të përzihet me erëza si anise, nenexhik, mastikë dhe koriandër. E fuqishme dhe e zjarrtë, nuk është një pije për të ligjtë e zemrës. Ajo ka një përmbajtje alkooli prej rreth 40% (në varësi të markës), por gjithashtu një përmbajtje të lartë të sheqerit që vonon lirimin e alkoolit në sistemin tuaj. Pijet e këshillohen të përdorin kujdes sepse efektet e ouzo-t do të mbyten tek ju.
origjinë
Ishulli i Lesvos (Mytilini) krenohet si qendër e prodhimit ouzo dhe dihet gjerësisht se ka disa nga ouzo më të mirë në Greqi. Receta për distilimin e ouzo mund të jetë e ngjashme nga vendndodhja në vend, megjithatë, ju do të gjeni se këto shpesh janë të ruajtur sekretet familjare.
Markat e Ouzos
Markat e Ouzo kanë tendencë të kenë këshilla si skuadrat e futbollit dhe të nxisin të njëjtin lloj besnikërie në tifozët e tyre të dedikuar.
Disa prej markave më të njohura në dispozicion jashtë Greqisë janë Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni dhe Ouzo Mini. Në Greqi, markave të tilla si Plomari, Tinarvou dhe Kefi gjithashtu gëzohen gjerësisht.
shërbim
Ouzo zakonisht shërbehet mirë - pa akull. Grekët do të shtojnë ujë të ftohtë për të holluar forcën duke shkaktuar që lëngu të kthejë një ngjyrë të errët, të bardhë qumështore.
Nëse shtoni akullin direkt në ouzo, do të krijoni kristale të shëmtuar në sipërfaqen e pijes suaj. Ka një shpjegim teknik për këtë emulsion që sipas ScienceDaily.com njihet si "efekti ouzo".
Shumica e grekëve do të talleshin me idenë e ouzo-s që të përzihet me ndonjë gjë tjetër përveç ujit - në mënyrë që të shmangin vështirësitë, të kapërcejnë përzierësit e zakonshëm dhe të rrinë me ujë, nëse keni nevojë për ta zbutur atë. Një prodhues madje rekomandon që ju të shërbeni ouzo në një gotë të ngushtë në mënyrë që hunda të jetë e mbrojtur nga tymi i dehur që mund të vijnë nga pija juaj.
Pijet dhe Ushqimi
Grekët e duan këtë pije aq shumë sa që ka bare të panumërta në të gjithë Greqinë të quajtur ouzeri (ooh-zeh-REE-es). Këto janë vende të rastësishme që specializohen në shumë lloje të ndryshme të ouzo, por edhe më e rëndësishmja janë të njohura për grupin e tyre tantalizing të aperitivëve të njohur si gafë (meh-ZEH-thes).
Këto pjata të këndshme të ushqimit janë një komponent thelbësor i pjesës sociale të pijes së Ouzo. Megjithë aromën e saj të fortë, ouzo komplimenton shumë lloje të ndryshme të ushqimit dhe meze menu shpesh do të jetë e gjatë dhe të ndryshme.
Në një ouzeri tipik, klientët do të zgjaten mbi pije dhe ushqim, duke ngrënë ngadalë dhe duke gërvishtur në pllakat e tyre.
Biseda bëhet gjithnjë e më e fuqishme dhe shkalla e zhurmës eskalon. Ritmi i ngutshëm dhe dialoget e animuara janë kryesisht greke dhe shenjë e një parea të madhe (pah-REH-ah), ose mbledhje.
Jo vetëm për të pirë
Ouzo mund të përdoret në gatim për të shtuar një shije anice të dallueshme për shumicën e çdo gjellë. Grekët do të përdorin ouzo në shumë receta nga marinadat e detit deri tek cookies. Të tjerë besojnë se ouzo (ose më saktë aneksi) ka vetitë shëruese dhe do të përdorë ouzo për të lehtësuar një stomak të mërzitur ose për të lehtësuar një dhimbje koke. Prindërit e foshnjave të dhëmbëzuara shpesh do të fshij një grimë ouzo në mishrat e tyre të foshnjave për të zbutur parehati të tyre.
Herën tjetër kur të shijoni një gotë, mbani mend se dolli zakonor është stin uyeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - për shëndetin tuaj!