Çikletat e derrit të pjekur në skarë janë të shijshme, por martesa mes flakës së hapur dhe erërave të frymëzuara nga indian e merr këtë gjellë në një nivel tjetër. Këto bërxolla mund të jenë të gatuar në një njësi të gazit, por flavors e erëza do të vërtetë të zgjojë mbi qymyr druri. Shërbyer me oriz, patate, ose veggies i pjekur në skarë. Opsionet janë të pafund dhe këto bërxolla punojnë mirë për ngrënie të rastësishme ose të zbukuruar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 kërcell bërthamë në mish derri, rreth 1 inç i trashë
- 1 lugë gjelle (15 ml) qimnon, tokë
- 1 lugë gjelle (15 ml) sheqer kafe
- 2 chilies thata
- 1 lugë çaji (5 ml) karafilë të tërë
- 1 lugë çaji (5 ml) farat e koriandrit
- 1/2 lugë çaji (2,5 ml) pluhur kerri
- 1/2 lugë çaji (2,5 ml) pluhur kardamom
- 1/2 lugë çaji (2,5 ml) pluhur qepë
- 1/2 lugë çaji (2,5 ml) peppercorns zi
- 1/2 lugë çaji (2.5 ml) fara mustarde
- 1/2 teaspoon (2,5 ml) kanellë, terren
- 1/4 lugë çaji (1,25 ml) pluhur hudhër
- 1 lugë çaji (5 ml) kripë kosher
Si ta Bëni
1. Vendi chilies, karafil, peppercorns, mustardë dhe farat koriandër në mulli blender. Shkrirja derisa erërat janë një pluhur gjobë. Hidheni në tas dhe shtoni erëza të mbetura.
2. Vendi bërxollë derri në një fletë pjekje. Merrni fshij dhe aplikoni në të gjithë pjesën e përparme dhe të pasme të takimit. Le të qëndrojë në temperaturë dhome deri në 20 minuta. Nëse jeni duke bërë para kohe, veshni me erëza, mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni në frigorifer.
Lëreni të qëndroni për 20 deri në 30 minuta në temperaturën e dhomës para se të vendosni në skarë.
2. Për t'u përgatitur për tiganisje me qymyr, hiqni grilën e gatimit dhe ndizni qymyrin në një oxhak qymyr (shikoni për një ngjyrë të kuqe, ngjyrë ashen në briketa). Ju do të keni nevojë për qymyr druri të mjaftueshëm për të mbuluar gjysmën e grilës së qymyrit, rreth dy shtresa të trasha. Ngroheni gatim mbi qymyrguri të nxehtë dhe të hapur. Grate e naftës dhe vendosni grilat në skarë direkt mbi qymyr. Grill për dy minuta në anën. Lëvizni në hapësirën gatim indirekte (ku nuk ka qymyre) dhe vazhdoni të gatuani për 4 deri në 6 minuta për një anë ose derisa temperatura e brendshme të jetë midis 160 dhe 165 gradë F.
3. Hiqni nga skaji dhe mbuloni me fletë metalike. Lejini bërxollat të pushoni për 5 minuta. Nëse përdorni një njësi të gazit, vendosni temperaturën për ngrohje të mesme të lartë dhe gatuajini 8 deri në 9 minuta për një anë ose derisa temperatura e brendshme të jetë e drejtë. Pasi mishi ka pasur shansin për të pushuar, të shërbejë menjëherë me enët tuaja të preferuara anësore.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 422 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 134 mg |
| sodium | 599 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 44 g |