Brokoli Bazat

Brokoli është shumë i mirë për ju. Mësoni si ta zgjidhni, ruani, dhe - disa mund të thonë më e rëndësishmja - të bëni më të madhe aromën e saj të veçantë të fortë me këtë udhëzues të thjeshtë.

• 01 nga 08

  Zgjedhja, Blerja dhe Ruajtja e Brokolit

  Zgjidhni kokat e brokolit me flore të ngushtë, të gjelbër dhe gjeth të fortë. Brokoli duhet të ndihet i rëndë për madhësinë e saj. Skajet e prera të gjethave duhet të jenë të freskëta dhe me lagështi në kërkim. Shmangni brokolin me fundin e tharjes ose ngjyrosjen e flokut ose floret e verdha. Dyqani brokolin e palarë në një qese plastike të hapur në frigorifer. Nëse blerë shumë të freskëta (dmth në një treg fermerësh ) brokoli do të vazhdojë deri në 10 ditë.

• 02 nga 08

  Varietetet e brokolit

  Shumica dërrmuese e brokolit të shitur në Amerikën e Veriut është larmia standarde e gjelbër. Por varietetet e purpurta dhe të artë mund të gjenden në disa tregje të fermerëve dhe në tregjet e specialiteteve. Ata shijojnë dhe përgatiten vetëm si lloji i gjelbër, por janë veçanërisht shtesë zbavitëse për një pjatë perime të papërpunuar ose sallatë.

• 03 nga 08

  Përgatitja e brokolit

  Lani brokoli pak para se ta përdorni. Për shumicën e përgatitjeve ju do të dëshironi të prerë florets nga rrjedhin ose kërcell. Shumica e njerëzve hedhin rrjedhin, por nëse ju merrni kohë për të prerë jashtë jashtme të vështira , ju do të zbuloni një rostiçeri të brishtë, të shijshme dhe të butë.

  Nëse i shërben parfumit të brokolit, mund ta freskosh duke e njomur me ujë të ftohtë për rreth 10 minuta.

• 04 nga 08

  Brokoli me avull

  Sillni rreth 1/4 inç ujë në një çiban në një tigan të madh. Shtoni rreth 1/2 lugë. kripë dhe brokoli florets. Mbulo dhe me avull deri sa të jetë e tenderit si ju pëlqen (rreth 3 minuta për tender të freskët dhe deri në 8 minuta për lule të buta të gatuara plotësisht). Për më shumë detaje, shikoni Si të avulloni Brokolin .

• 05 nga 08

  Pjekje Brokoli

  Ngroheni furrën në 400 ° F (edhe pse çdo furrë e nxehtë do të bëjë mashtrim). Flakini floret e brokolit me vaj ulliri dhe spërkatni me kripë. Përhapeni në një shtresë të vetme në një pjekje dhe piqni derisa floret të jenë të butë dhe të thekur në skajet. Ju mund të dëshironi të jepni këtë recetë për Brokoli të pjekur me Chiles dhe Lemon një provoni.

• 06 nga 08

  Sauteeing Brokoli

  Nxehni një tigan mbi nxehtësi të lartë. Shtoni vajin për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit. Shtojini floret e brokolit të prera në copa të kafshimit (mund të përfshini edhe copat e kërcellit dhe madje edhe gjethet e brokolit, nëse dëshironi). Cook, nxitje shpesh, derisa brokoli është e gjelbër të ndritshme dhe të tenderit, 3 deri në 5 minuta. Shërbyer me një sasi të kripës dhe një shiringë me lëng limoni.

  Brokoli i skuqur mund të jetë i ngjeshur me një karafil ose dy hudhër të copëtuar (shtuar pak para brokolit), një copë lëkure të kuqe, një lugë çaji xhenxhefil i grirë ose një grusht kokave të copëtuara.

• 07 nga 08

  Brokoli Makarona

  Shtimi i brokolit kthen makarona të përulur në një vakt me një gjellë. Ndërsa shumë receta bëjnë thirrje për lulet e freskëta të tenderit me penne, më pëlqen ta gatuaj brokolin pak më shumë, kështu që të bëhet tender dhe fillon të krijojë pak salcë në makarona. Provoni Brokoli Walnut Pasta , Makarona Olive e Brokolit , ose Makarona me salamikë Brokoli për të freskët merr këtë pjatë.

• 08 nga 08

  Sallatë Brokoli

  Brokoli i papërpunuar është i madh në salads - edhe pse nëse doni të zbutni shijen e saj të mprehtë, thjesht zbrazni atë . Shumë njerëz do të hedhin disa florets në një sallatë, dhe kjo është e mrekullueshme. Më pëlqen të ftoj pak ose madje të copëtoj brokolin për të shfrytëzuar më mirë cilësinë e saj të freskët dhe të brishtë. Shihni këtë Sallatë Brokoli me Lemon për një nga përdorimet e mia të preferuara.