Këto karamelë të butë kanë një cilësi të butë, gërvishtëse që shkrihet në gojën tuaj dhe kurrë nuk shkopinj në dhëmbët tuaj. Ata janë të shijshëm vetë, zhytur në çokollatë, ose përdoren në mallra të tjera të pjekura. Për cilësi më të mirë, lejoni karamelat të ulen në temperaturën e dhomës brenda natës për t'u vendosur plotësisht.
Mos humbisni tutorialin e fotografive me fotografi hap pas hapi që tregojnë se si të bëni karamelë .
Provoni të përdorni këto karamele të shijshme për të bërë shufra karabit të mbushur me karamel !
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota krem të rëndë
- 1/2 filxhan ëmbël qumështi i kondensuar
- 2 gota shurup drithi misri
- 1/2 filxhan me ujë
- 2 gota sheqer (grimcuar)
- 1/2 filxhan / 1 gjalpë shkop (zbutur dhe prerë në kube të vogla)
Si ta Bëni
- Përgatitni një pan 9x9 duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni fletën me llak të gatshëm.
- Kombinoje kremin dhe qumështin e kondensuar në një tigan të vogël, dhe vendoseni tiganin në një furrë të ndezur të vendosur në vendosjen më të ulët të nxehtësisë. Ju dëshironi që qumështi dhe kremja të jenë të ngrohtë, por mos lejoni që të valojë.
- Në një tigan me madhësi të mesme kombinojnë shurupin e misrit, ujin dhe sheqerin e grimcuar mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis karamele derisa sheqeri të shpërndahet, pastaj përdorni një furçë të lagësht pastë për të larë poshtë anët e tiganit për të parandaluar që kristalet e sheqerit të formohen dhe të bëjnë karamele kokrra.
- Vendosni një termometër karamele dhe zvogëloni nxehtësinë në mes. Lejo që përzierja të vijë në valë dhe të gatuhet derisa termometri të lexojë 250 gradë.
- Shtoni copëzat e zbutura të gjalpës dhe përzierjen e ngrohtë të qumështit. Temperatura duhet të zbresë rreth 30 gradë.
- Vazhdoni të përgatitni karamelën, duke nxituar vazhdimisht në mënyrë që fundi të mos zhgënjejë. Cook atë derisa termometër lexon 244, dhe karamel është një kafe të bukur të errët të artë.
- Hiqni karamellin nga nxehtësia dhe derdheni menjëherë në pjatën e përgatitur. Mos derdhni karamele nga fundi i tiganit. Lejoni karamele të ulen brenda natës për të ngritur dhe zhvilluar një cilësi të butë, të butë.
- Kur jeni gati për të prerë karamelën, vendosni një copë letre të lyer në tavolinë dhe hiqni karamelën nga tava duke përdorur fletë metalike si mbajtëse. Flip pjesën e sipërme të karamelës në letër të lyer dhe zhvishe shtresën e petëzuar nga fundi i karamelës.
- Spërkatni një thikë të madhe me llak të gatimit. Prerë mirë në karamele, duke krijuar 1 "sheshe. Fshijeni thikën dhe ri-llak sipas nevojës.
- Përfundoni sheshet në letër të ngjyrosur. Karamelët gradualisht do të përhapen dhe do të humbasin formën e tyre katrore, nëse nuk do të mbështillen shpejt pas prerjes. Alternuar, mund t'i zhytni ato në çokollatë pasi të jenë prerë.
- Ruani karamelat në temperaturë dhome deri në dy javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 194 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 26 mg |
| sodium | 11 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |