01 nga 04
Shija e ëmbël e verës
Qershi i thartuar. Deb Alperin / Getty Images Ngrirja e qershisë freskuese për përdorim të mëvonshëm mban shijen e ëmbël të verës përreth. Dhe është shumë e lehtë për të bërë - të gjitha që ju nevojitet është një frigorifer. Ju mund t'i hani ato drejtpërdrejt nga frigorifer për një ushqim të ftohtë në një ditë vere të nxehtë. Qershitë e ngrira gjithashtu punojnë si një thickener natyrore në smoothies (në të njëjtën mënyrë akulli thickens një pije të përzier). Por shtimi i qershive të ngrira në mallrat e pjekur mund të jetë vetëm përdorimi më i mirë i të gjithëve. Për muffins, bukë, dhe pies, qershi të ngrirë të sigurojë ëmbëlsi të njëjtë të freskët dhe nuk ka shkrirjes është e nevojshme. Thanksgiving qershi byrek dikush byrek?
02 nga 04
Përzgjedhja dhe Ruajtja e Qershive
Qershi më i mirë është qershi më i madh, kështu që nëse keni mundësi, shkoni të mëdha. Tjetra, sigurohuni se qershi juaj është një ngjyrë e kuqe e kuqe e errët (për varietete si Bing dhe Tulare) dhe një të verdhë të ndritshme me lë të kuptohet se u rrit (për Rainier). Disa njerëz gabojnë Rainier qershi një të qenët i palëkundur për shkak të ngjyrës së tyre. Por nëse i kaloni ato, kurrë nuk mund të njihni shijen e kësaj bukurie të çmuar. Si një rregull i përgjithshëm-më i madh dhe më i guximshëm me ngjyrë, shije më e ëmbël dhe e lëngshme.
Inspektoni qershitë për të siguruar që nuk ka plagë. Heqni qershinë e bruises, pasi ato do të bëhen të gjunjëzuar gjatë procesit të ngrirjes. Pastaj ruani qershitë në një frigorifer të ftohtë derisa të jeni gati për të përgatitur dhe ngrirë ato. Mos i lani ato para përpunimit, pasi që uji degradon cilësinë e tyre dhe nxiton prishjen.
03 nga 04
Përgatitja e Qershive për Ngrirje
Qershi i Pishave me një Chopstick. Molly Watson Filloni me qershi të pjekur. Shpëlajini ato dhe thitini të thatë. Duke punuar mbi një fletë pjekje të veshur me letër pergameni, letër dylli, ose fletë metalike, mbajini qershitë . Nëse keni një pijshëm, përdorni atë. Nëse jo, përdorni piskatore, një përzgjedhës karavidhe ose një klip letre të papërshtatshme për të gërmuar në qendër të secilës qershi dhe të dalë jashtë gropës. Alternuar, ju mund të shkurtoni qershinë në gjysmë, duke ekspozuar dhe duke hequr gropën. Organizoni qershinë e varur në një shtresë të vetme në fletën e pjekjes së rreshtuar. Përfshini çdo lëng (i cili mund të përbëjë shumë). Përdorni sa më shumë fletë si të jetë e nevojshme, pasi çelësi është mbajtja e një shtrese të vetme në mënyrë që të ngrijnë në mënyrë të barabartë dhe të mos përfundojnë në grumbuj.
04 nga 04
Qershitë e ngrirjes
Qershi ngrira në shtëpi. Molly Watson Vendosni fletët (pllakat) e qershisë në frigorifer dhe ngrini ato për të paktën disa orë dhe, mundësisht, brenda natës. Ju mund të grumbulloni fletë në krye të njëri-tjetrit, por sigurohuni që të linjni majat e secilës tabaka në mënyrë që ata të mos ngjiten në pjesën e poshtme të një pile të vendosur në krye.
Sapo qershi juaj të ngrijë, transferojini me një shpatull në një qese plastike të mbyllshme. Hiqni sa më shumë ajër nga qesja si mundeni duke vulosur pjesërisht atë dhe pastaj duke futur një kashtë në fund të vulës dhe duke thithur pjesën tjetër të ajrit. Më pak ajër që keni në qese, aq më pak qershi juaj do të thahet.
Pasi të ngriheni, përdorni ato në recetat tuaja të freskëta të freskëta të qershisë ose t'i mbushni ato në gojën tuaj dhe të gëzoni!