Çdokush me një pemë kumbulle e di këtë shumë për të qenë e vërtetë: kurrë nuk keni vetëm disa kumbulla të pjekura.
Disa pemë frutore pjekin butësisht, me fruta individuale ripening në ritmin e tyre. Jo aq shumë me pemë kumbulle . Të gjitha frutat në një pemë të kumbullës tentojnë të jenë të pjekur të gjitha në të njëjtën instancë dhe ajo tenton të jetë shumë më tepër se çdo person (ose familje) mund të përdorë të freskët.
Deri tani, mënyra më e lehtë për tu përballur me glutën, përveç dhënies së pjesës së korrjes për njerëzit e kumbullit, është që të ngrijnë kumbulla të pjekura.
Ngrirja e tyre ju lejon të mbani aromën e freskët të kumbullave të pjekura të verës për të shijuar më vonë gjatë vitit, dhe ngrirja është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të lënë mënjanë kumbulla të pjekura për të gatuar kur keni më shumë kohë. Vini re se e njëjta metodë punon edhe për ngrirjen e kajsave, pluhave, pjeshkave dhe nektarinave.
Për të ngrirë kumbulla:
- Për të përgjysmuar dhe gropë shumë kumbulla ju doni të ngrirë. Hiqini ato, nëse dëshironi.
- Pritini kumbullat në wedges ose megjithatë ju mendoni se ju do të dëshironi të përdorni ato më vonë (feta ose cubes janë të mira, ose ju mund të lënë ato si gjysmave, nëse ju pëlqen).
- Vëreni kumbullat e mbuluara dhe të prera në fletët e pjekjes në një shtresë të vetme.
- Vendosni tabaka në një frigorifer derisa kumbullat të ngrihen; kjo do të marrë diku nga disa orë në natë në varësi të frigoriferit tuaj dhe sa të trasha janë copat e kumbullës.
- Transferoni kumbullat e ngrira në çanta plastike të mbyllura ose në kontejnerë të tjerë të ajrit. Mbajeni, ngrirë, derisa të jeni gati për t'u përdorur - deri në gjashtë muaj.
Çfarë duhet të bëni me kumbulla të ngrira:
- Përdorni ato në mallrat e pjekura si kjo kumbull i kumbullës ose këto kungull dumplings . Nëse përdorni kumbulla të ngrira për të bërë bllokime ose gatuani në një byrek, nuk ka nevojë të shkrini kumbulla së pari, thjesht filloni të gatuani me kumbulla të ngrira!
- Kumbulla e ngrirjes ju lejon t'i vendosni ato mënjanë dhe t'i ktheni ato në bllokim (ose chutney ) kur moti është ftohur dhe ju keni kohë për të menduar tenxhere bubbling.
- Përdorni copa ose gërshetat e kumbullës së ngrirë si "kube akulli" në çajin e ftohtë, limonadën ose ndonjë pije tjetër që mund të përdorë një goditje të ëmbëlsisë së plumbit.
- Nyarjet e kumbullave të ngrira në një blender për të bërë smoothies.
Sa kohë zgjasin kripërat e ngrira?
Kumbulla e ngrirë do të mbajë rreth 6 muaj në një frigorifer bashkangjitur në një frigorifer, dhe deri në një vit në një frigorifer të vetmuar. Më shumë kohë do të fillojë të degradojë cilësinë e kumbullës, por nuk është domosdoshmërisht e rrezikshme. Nëse gjeni disa kumbulla që kanë qenë atje pak më shumë se sa është ideale, kthejeni ato në bllokim (cilësi nuk ka rëndësi!).