01 nga 07
Prerja e perimeve në diagonale
Pulë në xhenxhefil Ju mund të keni vënë re se shumë receta kineze kërkojnë që perimet të priten "në diagonale". Prerja diagonale është një teknikë e thjeshtë e gatimit kineze që mund të përdoret me shumë perime. Prerja e perimeve në diagonale ekspozon më shumë sipërfaqen e perimeve në nxehtësi. Përveç marrjes më të shpejtë të gatimit të perimeve, ajo gjithashtu lejon që ajo të thithë më shumë salcat dhe erëza me të cilat është gatuar. Ky lloj prerje gjithashtu e bën gjellën e përfunduar të duket e bukur. Në këtë foto të pulës me xhenxhefil, pjesët më të trasha të scallion janë prerë në diagonale.
Në vijim janë udhëzimet se si të prerë një karrota dhe një leckë në diagonale, por ju mund ta përdorni këtë teknikë për disa lloje të ndryshme të perimeve.
02 nga 07
Prerja e Karrota në Diagonale
Rhonda Parkinson Pas heqjes së karrotave, vendoseni në një brez prerës ose në bllokun e copëzuar. Mbajtja e karotës në mënyrë të vendosur, përdorni një thikë të mprehtë ose një shtrëngues për të prerë ushqimin në një kënd 60 gradë.
03 nga 07
Vazhdoni Prerjen e Karrotave
Rhonda Parkinson Vazhdoni prerjen e karotës në diagonale, duke u përpjekur sa më shumë që të jetë e mundur për të bërë copa uniforme në gjerësi.
04 nga 07
Mbaruar!
Rhonda Parkinson Karrota tani është gati për t'u përdorur në një skuqje të nxehtë.
05 e 07
Prerja e Lejkut në Diagonale
Rhonda Parkinson Së pari të jetë i sigurt për të pastruar leh, heqjen e çdo papastërtitë. Pastaj vendosni një prerje në një bord prerës ose bllokim të prerë dhe mbajini fort. Merrni një thikë të mprehtë ose një mbajtës dhe mbani atë në mënyrë që ju të prerë leh në një kënd 60-shkallë.
06 nga 07
Vazhdoni Prerjen e Rrushit
Rhonda Parkinson Vazhdoni prerjen e leckës në diagonale në copa të uniformuara.
07 i 07
E përfundove!
Rhonda Parkinson Karrota dhe lecka tani janë gati për t'u gatuar. Pasi të keni fituar përvojë në prerjen diagonale, mund të provoni të përdorni teknikën e prerjes së rrotullit për të prerë perime më të mëdha, siç janë karrota më të mëdha, turnipë dhe kungull i njomë. Avantazhi i prerjes së rrotullimit është se ajo ekspozon tri anët e perimeve.