Duke iu përgjigjur pyetjeve të lexuesve, unë kam sintetizuar një cake farë lulesh ose "byrek" nga disa receta. Kjo ka një kore të biskotave , mbushjen e farës së luleve dhe një krem të pjekur, të thartuar. Të gjithë përbërësit mund të gjenden lehtë në SHBA dhe tortë është bërë krejtësisht nga zeroja, nuk ka qese qesharake të mbushjes së para.
Çfarë do t'ju nevojitet
- kore:
- 14 tbsp./200 g.
- gjalpë (i kripur)
- 2 gota / 250 g. Miell
- 1/2 filxhan / 100 g. sheqer
- 4 tbsp. zest (portokalli)
- 2 yolks vezë (whisked me 2 tbsp ujë)
- Mbushja e farës së luleve:
- 2 gota / 500 ml. qumësht
- 1/3 filxhan / 50 g. farina (si krem i grurit)
- 1/4 - 1/3 filxhan / 50 g. sheqer
- 1 tsp. ekstrakt vanilje
- 1 filxhan / 150 g. fara lulekuqe (toka)
- 2 tbsp. gjalpë
- 2 bardha veze (rrahur me ngurtësim)
- Krem i thartuar:
- 1 filxhan / 250 ml. krem kosi
- 1/2 filxhan / 125 ml. krem (i ëmbël)
- 1 1/2 tbsp./20 g. Miell
- 1/3 filxhan / 75 g. sheqer
- 2 vezë (të ndara)
- Disa pika ekstrakt limoni ose vanilje, për shije
Si ta Bëni
Bëni koren
Pritini gjalpin në miell, sheqer dhe portokalli derisa të formohen thërrimet e madhësisë së grurit. Përzierje shpejt në yolks vezë dhe të formojnë një top të butë, pa trazim shumë. Përfundoni në përfundimin e plastikës dhe të ftoheni për 1 orë.
Bëni Plotësimin
Sillni qumësht, sheqer dhe vanilje në një çiban. Hiqeni nga nxehtësia, derdhni farinë, nxitoni vazhdimisht, pastaj fara lulekuqe . Vendi përsëri në ngrohje dhe vlim përsëri, shkurtimisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe le të ftoheni përzierjen.
Kur ende të ngrohtë, llokoçis në gjalpë deri shkrirë.
(Mos e mposhtni të bardhët e vezëve derisa të jeni gati për të mbushur koren.)
Bëni Topping
Mundi të gjithë të bardhë veze deri ngurtë.
Përzierje të gjitha përbërësit e kremës së tharbemës së bashku së bashku me të bardhët e vezëve, derisa të jetë e qetë. Dele në gjysmën e të bardhëve të vezëve.
Dele dy bardhët e tjerë të vezëve në përzierjen e farës së luleve të ftohur.
Mblidhni Cake
Rrëshqisni kore.
Ndani brumë në gjysmë. Roll një gjysmë jashtë në një rreth 11-inch, dhe prerë për të përshtaten në fund të 11-inch springform pan pan.
Rrëshqitni 1/4 e brumit në një litar dhe copëtojeni në një 1 ose 1 1/2 inç. Shtypni rreth buzës së springform dhe bashkëngjitni në bazë me pak ujë ose bardhë veze. Vazhdoni me pjesën tjetër të brumit. Trim korrur në mënyrë të barabartë për një prezantim të mirë.
Mbushni koren me mbushjen e farave të luleve dhe më pas me krem të mbushur me salcë kosi, duke u siguruar që të mbuloni buzën e vulës së kores.
Piqni në 350 ° F për 50-60 minuta, ose derisa tortë të jetë e thekur dhe vendosur fort.
Update:
Duke iu përgjigjur një shqyrtimi mbi këtë tortë nga një lexues, unë i kontrollova shënimet e mia dhe pashë se bëra një gabim me kores, e përdroja sheqerin, por e lashë kur shkruaja recetën. Unë që e shtova atë dhe falënderoj lexuesin për të treguar këtë gabim. Me të vërtetë duhej të ishte një "kore e cookie".
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 381 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 108 mg |
| sodium | 228 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 7 g |