Mish dhe Guiness Pie bashkon mish viçi irlandez dhe Guinness , dy nga produktet më të famshme të Irlandës. Gatimi i ngadalshëm i mbushjes krijon jo vetëm viçi të përkryer të tenderit, por gjithashtu lejon që shijen e Guinnessit të përshkojë mishin dhe perimet dhe të prodhojë një salcë të trashë dhe të ëmbël. Kjo është me të vërtetë ushqim i përzemërt dhe hale.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 7 ounces / 200 gram miell
- 1 kripë majë
- 4 ounces / 110 gram gjalpë, kub ose një përzierje të barabartë gjalpë dhe sallatë
- 2 deri 3 lugë ujë (të ftohtë)
- 1 vezë (rrahur)
- Për mbushjen:
- 1 ons / 25 gram miell
- 2 kilogramë / biftek prej 900 gramësh (të prerë në kube prej 1 "/2.5cm)
- 1 ons / 25 gram gjalpë
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 2 qepë të mëdha (feta thinly)
- 2 karrota (copëtuar deri në 1 "kube)
- 2 lugë çaji salcë Worcestershire
- 2 lugë çaji pure të domates
- 500 mililitra
- Guinness (ose stout)
- 300 mililitra
- mish viçi (nxehtë)
- 2 lugë sheqer
- kripë për shije
- piper për shije
Si ta Bëni
Bëni pastë duke ndjekur këto udhëzime :
- Vendoseni miellin në një tas të madh dhe të shtoni me kripë dhe piper të zi tokësor, shtoni kube mishi dhe hidheni mirë në miell derisa të veshni në mënyrë të barabartë.
- Ngroheni gjalpin dhe vajin në një pjatë të madhe, me peshë të fortë, të ndezur, derisa gjalpi të jetë shkrirë. Shtoni mishin në yndyrë në grumbuj të vegjël dhe ngjyrë kafe shpejt në të gjithë për vetëm një minutë, pastaj hiqni me një lugë me slotted dhe vendosni mënjanë.
- Shtoni qepët dhe karotat në tigan dhe silleni me butësi për rreth 2 minuta, pastaj kthejeni mishin në tigan me salcën e Worcestershire, pure të domates, stoket dhe sheqerin. Shkrini në mjaft piper të zi dhe një kripë të vogël, llokoçis mirë dhe nxirrni. Mbuloni, pakësoni në një zierje të butë dhe gatuani ngadalë për rreth 2 orë derisa mishi është i butë dhe salcë është e trashë dhe shkëlqim. Hiqeni nga nxehtësia, vendoseni në një pjatë të thellë prej 2½ pint / 1.5 litërshe dhe lini të ftoheni plotësisht.
- Nxeheni furrën në 400F / 200C / gaz 6.
- Rrokullisni pastë në 1/8 "/ 3mm Prerë një strip prej ¾" / 2cm nga pastë e mbështjellë. Brush rim e gjellë byrek me ujë dhe vendin e strip pastë rreth rim, duke shtypur atë poshtë. Pritini pasta të mbetura rreth 1 "/ 2.5cm më të mëdha se gjellët. Vendosni një gypë në qendër të mbushjes, ajo do të mbështesë pastë dhe do ta ndalojë atë nga fundosja në mbushje dhe duke u bërë i lagur.
- Vendi kapak pastë mbi krye dhe shtypni poshtë në buzë dhe vulë. shkurtojeni çdo pastë të tepërt një crimp edges me një pirun ose në mes të gishtit tuaj dhe gisht tregues. Brush lartë me vezë rrahur dhe të bëjë një vrimë në qendër për të zbuluar gyp gocë. Piqni për 30 - 35 minuta derisa pastëta të jetë e freskët dhe e artë.
- Opsionale - Ju mund të dekoroj majën e byrek me pemët e pastë si ju pëlqen.