Croquembouche është fjala franceze për "përtypje në gojë" dhe është një ëmbëlsirë klasike franceze e përdorur dikur si tortë martese (krahasohet me pemët e pemëve të Evropës Lindore ). Një croquembouche është bërë me puffs mbushur krem karamel që janë mbledhur në një formë piramidale mbërthyer së bashku me karamel. Karameli i pjekur-sheqer është i mbuluar rreth pemës së fryrë krem për efekt dramatik. Ashtu si me enët më të shijshme, kjo konfeksion francez shënoi rrugën për në Evropën Lindore dhe gëzonte gjithashtu atje. Këtu është Croquembou che Recipe në tërësinë e saj. tregon se si ta bësh këtë ëmbëlsirë.
Pastë krem mbushje: 3 gota qumësht 3/4 filxhan sheqer 3 lugë miell me qëllim 3 lugë miell misri 3/4 lugë çaji kripë 2 vezë të rrahura të mëdha 2 lugë çaji vanilje 1 lugë gjelle gjalpë zbutur 1 filxhan kripë, whipped në majat e ngurtë Pure krem pudre (Pâte à Choux): 1 1/2 gota ujë të valë 6 ounces gjalpë 1/2 lugë çaji kripë 1 1/2 filxhan miell me qëllim 6 vezë të mëdha Caramel: 1 1/2 gota sheqer 1/2 filxhan drithëra shurup misri 2/3 filxhan uji
Si për të përgatitur krem pastë mbushje:Scald 3 gota qumësht në tigan të mesëm. Në një tas të vogël, lëvizni së bashku 3/4 filxhan sheqer, 3 lugë miell miell, 3 lugë miell misri dhe 3/4 lugë çaji kripë. Zgjidhe gradualisht në qumësht të djegur, dhe zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët. Shto 2 vezë të rrahura të mëdha dhe kuzhinier deri sa të trasha, duke nxitur vazhdimisht. Hiq nga nxehtësia, dhe përzierje në 1 lugë gjelle gjalpë zbutur dhe 2 teaspoons vanilje. Vendose përfundimin e plastikës në sipërfaqen e kremit, kështu që lëkura të mos formohet dhe të qetësohet derisa të ftohet. Bëni fryrjen e kremit gjatë mbushjes së gjakut.
02 nga 12
Si për të bërë krem pudër brumë ose Pate à Choux