Një mënyrë e lehtë për të ngrirë pjeshkë në shtëpi
A keni mbivendosur në tregun e fermerëve? Shkoni te një bukuroshe u-pick? Planifikoni të vendosni disa pjeshkë të pjekura të verës në frigorifer për t'i shijuar ato më vonë kur shijen e tyre të diellit do të ndriçojë një natë të ftohtë të vjeshtës apo natës gri të dimrit? Imagjinoni duke u shërbyer mezi i shkrirë feta të ngrira të pjeshkës mbi akullore në një apartament të nxehtë në fund të dimrit të shkurtit. Është e gjitha shkëlqimi, ngrohtësia dhe vera.
Është një argument i shkëlqyer për ngrirjen e pjeshkave.
Për fat të mirë, pjeshkë e ngrirjes është aq e lehtë sa 1-2-3:
1. Përgatitni pjeshkën për ngrirjen duke hequr lëkurën dhe prerë ato.
Ndërsa lëvozhgimi nuk është teknikisht e nevojshme, vetja juaj e ardhshme do t'ju falënderojë me gjithë zemër për të pasur patur largpamësinë të zhvishet pjeshkat tani. Të jesh në gjendje që të pop bukuroshe direkt nga frigorifer në smoothies ose pies ose mbi akullore është pjesë e argumentit për të ngrirë ato në vendin e parë.
Nëse keni vetëm disa pjeshkë, shihni Si të Fetë Peaches për një mënyrë të lehtë për të fetë, atëherë zhvishem pjeshkë; nëse jeni duke punuar me 4 ose më shumë pjeshka, ju mund të dëshironi të shkoni me lëkurë pastaj presje në feta, siç tregohet në Si të Peel Whole Peaches .
2. Shtrini feta peach peach në një shtresë të vetme në një fletë pjekje.
Unë dëshiroj të minimizoj pastrimin, shkoj përpara dhe përcillni fletët e pjekjes së parë me letër pergameni ose letër dylli. Çelësi është mbajtja e pjeshkave në një shtresë të vetme.
Sa më pak prekën aq më mirë. Kjo do të lejojë që ftohësi i frigoriferit të punojë sa më shpejt që mundet, dhe në mënyrë të barabartë, në të gjitha fetë e pjeshkës. Sa më shpejt të ngrijnë, aq më mirë cilësi e fundit e pjeshkave. Plus, ata do të ngrihen individualisht dhe jo në një grumbull, duke i bërë më të lehtë për t'u përdorur në fund.
3. Vendosni fletën e pjekjes në një frigorifer derisa pjeshkët të ngrihen.
Kjo do të marrë të paktën katër orë dhe deri në natën, në varësi të ngrirësit tuaj. Ngrirësve të pavarur ose të mëdhenj do të punojnë më shpejt, ngrirëset e sipërme të frigoriferëve do të marrin pak më shumë kohë.
Transferoni feta të ngrira të pjeshkës në një qese plastike të mbyllur dhe vulë. Shtyni sa më shumë ajër që të jetë e mundur (nëse dëshironi të merrni seriozisht, vulosni qesen gjatë gjithë rrugës, përveç dhomës për kashtë, futni kashtë dhe thithni sa më shumë ajër të mbetur si ju mundeni para mbylljes së plotë të qeseve); kthejeni pjeshkat në frigorifer derisa të jeni gati për t'i përdorur ato. Nëse keni një vakum-nënshkruesi, kjo do të ishte një kohë e shkëlqyer për ta përdorur atë.
Pjeshkët e ngrira do të mbajnë deri në 6 muaj në një frigorifer-frigorifer combo dhe deri në 12 muaj në një frigorifer të vetme.
Si të përdorni pjeshkë të ngrira
Përdorni pjeshkë të ngrira në mallrat e pjekura ose smoothies për të shtuar ëmbëlsinë e kripës një herë sezonin e pjeshkë, të pabesueshëm siç është, është vetëm një kujtim. Nuk ka nevojë të shkrirë ato fillimisht, thjesht përdorini ato si-është. Pjeshkë e ngrirë, në fakt, do të veprojë si një trashës ashtu si bën akulli në një gojëmjaltë. Në pite dhe mallra të tjera të pjekura, ata thjesht do të piqen më të trashë dhe më të ëmbël sesa të freskët.